Hodnotenie:
Kuchárska kniha získala zmiešané recenzie, pričom mnohí chvália jej chutné a jednoduché recepty, zatiaľ čo iní kritizujú vhodnosť pre liatinové holandské rúry a zložitosť niektorých receptov.
Výhody:⬤ Obsahuje množstvo chutných receptov s komplexnými chuťami.
⬤ Pokyny sú jasné a dobre štruktúrované, takže sú prístupné pre rôzne úrovne zručností.
⬤ Skvelé na osvojenie si kuchárskych techník a úlohy ingrediencií.
⬤ Krásne fotografie a príťažlivé usporiadanie.
⬤ Vhodné pre tých, ktorí radi podrobne varia a učia sa nové postupy.
⬤ Mnohé recepty nie sú prispôsobené pre liatinové holandské rúry, hrozí riziko poškodenia pri vysokých teplotách.
⬤ Niektoré recepty sú príliš zložité a časovo náročné, čo môže odradiť od rýchlej prípravy jedla.
⬤ Vyžaduje sa množstvo atypických prísad, ktoré nemusia byť ľahko dostupné.
⬤ Kniha nie je dobre usporiadaná, s nedostatočným indexovaním.
⬤ Krehké stránky môžu byť náchylné na poškodenie pri varení.
(na základe 264 čitateľských recenzií)
Cook It in Your Dutch Oven: 150 Foolproof Recipes Tailor-Made for Your Kitchen's Most Versatile Pot
Holandská rúra je najuniverzálnejší hrniec v kuchyni: je to hrniec na polievku, fritéza, dusič, pekáč, uzavretá pec na chlieb a ideálna nádoba na prípravu jedál z jednej misy. V America's Test Kitchen vám pomôžu naplno využiť ten váš vďaka množstvu kreatívnych a prístupných receptov prispôsobených týmto univerzálnym hrncom.
Neodkladajte svoj cenný hrniec na koniec skrine ani ho nešetrite len na dusené jedlá v chladnom počasí. Naučte sa, ako využiť holandskú rúru každý deň na mnoho rôznych spôsobov. Pripravte si praktické a zároveň zábavné jedlá na všedný večer, ktoré sa pripravujú výhradne v jednom hrnci, ako napríklad Easy Chicken Tacos.
Zeleninové Shabu-Shabu so sezamovou omáčkou.
A jahňacie mäsové guľky s orezo, paradajkami a fetou. Holandská rúra je ideálna na pôsobivé pečené a dusené jedlá, ako napríklad morčacie prsia s harissou a sladkými zemiakmi a dusené rebierka s divokými hubami Farrotto, pretože dokáže plynule prejsť z varnej dosky do rúry a udržiava stabilný ohrev, aby sa jedlo dokonale uvarilo. Smaltovaný povrch uľahčuje vytváranie aromatických pokrmov bez pripálenia.
Dokonca vás prevedieme aj domácim fritovaním, aby ste si mohli pripraviť dokonalé kórejské vyprážané kuracie krídelká a rybu s hranolkami v krčmovom štýle. Holandská pec z vás navyše cez noc urobí remeselného pekára chleba (vo vlhkom, uzavretom prostredí sa pečú bochníky so vzdušným vnútrom a chrumkavou kôrkou). Z vysokých stien a rovnomerného ohrevu holandskej pece profituje celý rad atraktívnych dezertov, od hruškovo-zázvorového chrumkavého nákypu (hrniec pojme 5 kg hrušiek) až po bourbonovo-pekanový chlebový puding.
