Kniha o pečení Cook's Illustrated

Recenzie čitateľov

Recenzie tejto kuchárskej knihy vyzdvihujú jej informatívnosť a spoľahlivosť pri vytváraní úspešných receptov spolu s dôrazom na vedu v pozadí pečenia. Niektorí používatelia však majú pocit, že knihe chýba rozmanitosť, najmä ak už vlastnia predchádzajúce vydania, a iní uvádzajú zmiešané výsledky pri niektorých receptoch.

Podrobné vysvetlenia ku každému receptu vrátane „Prečo tento recept funguje“.

Široká škála testovaných receptov, ktoré sú väčšinou spoľahlivé.

(na základe 114 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cook's Illustrated Baking Book

Obsah knihy:

Obľúbená kniha o pečení "všetko v jednom" je teraz v plnofarebnom prevedení Teraz máte všetko na dosah ruky - viac ako 450 definitívnych receptov na všetky obľúbené sušienky, koláče, torty, chleby, pizzu a ďalšie jedlá spolu s osvedčenými kuchynskými technikami, ktoré zmenia vaše pečenie. Recepty sú rôzne, od jednoduchých (kvapkové sušienky a chlieb bez miesenia) až po ambicióznejšie (pravé croissanty a dacquoise), a z každého z nich vyžarujú naše odborné znalosti.

Zistite, prečo rozotretie cesta a následné posypanie bobuľami vedie k lepším čučoriedkovým koláčikom, prečo je v našom neodolateľnom syrovom chlebe rozdiel medzi kockami a rozdrobeným veľmi ostrým syrom čedar, ako sme našli tri spôsoby, ako do nášho citrónového koláča vtesnať viac citrónovej chuti, a ako udržať najlepšie vafle z cmaru, aké kedy vaša rodina ochutnala, teplé a chrumkavé. Ilustrovaná kapitola Základy pečenia v prednej časti knihy poskytuje informácie o kľúčových surovinách a vybavení a vytvára základ pre celoživotný úspech pri pečení.

Nákupný sprievodca na zadnej strane odporúča obľúbené značky. Tieto recepty predstavujú všetku múdrosť pekárov, ktorí tu boli pred nami, ako aj všetko, čo sme sa naučili doslova počas tisícok pokusov a omylov v našich kuchyniach.