Ako upiecť všetko: Sprievodca, ktorý mení pravidlá hry a pomáha vytvárať chuť mäsa, zeleniny a ďalších pokrmov

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha z americkej skúšobnej kuchyne získala zmiešané recenzie, pričom mnohí chvália jej komplexný prístup k pečeniu a krásnu prezentáciu, zatiaľ čo iní kritizujú jej organizáciu a nedostatok inovatívnych receptov. Slúži ako solídny zdroj informácií pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, ktorí chcú zlepšiť svoje zručnosti pri pečení.

Komplexné pokrytie techník pečenia a receptov, krásna tvrdá obálka s vynikajúcimi fotografiami, užitočné vysvetlenia metód a povzbudenie pre kuchárov všetkých úrovní zručností. Mnohí recenzenti zistili, že recepty sa ľahko dodržiavajú a sú účinné, čo zvyšuje ich sebadôveru v kuchyni.

Kritizovaná za zlú organizáciu, najmä vo vydaní pre Kindle, čo sťažuje orientáciu. Niektorí považovali recepty za málo kreatívne alebo inovatívne a upozorňovali, že sa v nich nekladie dostatočný dôraz na zeleninu. Niekoľko používateľov uviedlo, že sa prekrývajú s predchádzajúcimi knihami ATK.

(na základe 64 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

How to Roast Everything: A Game-Changing Guide to Building Flavor in Meat, Vegetables, and More

Obsah knihy:

Tento autoritatívny zväzok s viac ako 175 spoľahlivými receptami, ktoré zahŕňajú všetko od jednoduchého pečeného kurčaťa a bravčovej panenky až po hornú sviečkovicu, jahňacinu a homára, ponúka majstrovskú triedu v nadčasovom umení a vede o pečení.

Pečenie: Je to zároveň sloveso a podstatné meno, technika a kus mäsa a pojem taký známy a zdanlivo jednoduchý, že bol len zriedkavo spracovaný v jednom zväzku. V knihe Ako upiecť všetko americká testovacia kuchyňa odborne ukazuje rozsah a všestrannosť pečenia, pričom skúma mnoho spôsobov, ako z hydiny, mäsa, morských plodov, ovocia a zeleniny vyťažiť veľkú a výraznú chuť.

Prečo niektoré recepty potrebujú stojan na pečenie a niektoré nie? Ako sa meria teplota pečene s kosťou? Prečo pražiť čerstvé ovocie? Ako (a prečo) zviažete sviečkovicu? Tieto v kuchyni overené recepty ponúkajú všetky potrebné odpovede a poznatky. Vďaka desiatkam lákavých chuťových variácií, šikovným tipom a majstrovským trikom pri príprave, ktoré sú rozmiestnené na stránkach plných informácií, sa táto kniha rýchlo premení aj zo začínajúcich domácich kuchárov na expertov na pečenie. A hoci táto zbierka ponúka množstvo veľkolepých centrálnych jedál, ako je bravčová korunka a moriak na masle s brusnicovo-molásovou polevou, dokazuje tiež, že pečenie sa hodí na každé jedlo. Vďaka možnostiam, ktoré sú vhodné na večerné pečenie, ako napríklad kura na panvici s šalotkovo-tymianovou omáčkou a filety z lososa pečené v rúre s mandarínkovým a zázvorovým nálevom, a jedlám na jednu panvicu, ako napríklad pečený halibut s červenými zemiakmi, kukuricou a andulou a pečená bravčová panenka na paprike so špargľou a kozím syrom, nie je núdza o dostupné jedlá vhodné pre celú rodinu.