Varenie s rastlinným mäsom: 75 sýtych receptov s použitím alternatív mäsa novej generácie

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka množstvo rastlinných receptov na mäso vhodných pre domácnosti s vegetariánmi aj ľuďmi, ktorí jedia mäso. Mnohí používatelia oceňujú kreativitu a chuť receptov, najmä večerných jedál, ktoré dokážu uspokojiť všetkých stravníkov. Niektorí recenzenti však vyjadrujú sklamanie nad nedostatkom receptov na prípravu vegánskeho mäsa od základu a nad veľkou závislosťou od konkrétnych značiek rastlinného mäsa.

Rozmanité a kreatívne recepty, ktoré uspokoja vegetariánskych aj mäsožravých stravníkov.

Užitočné vysvetlenia a tipy na varenie s rastlinným mäsom, ktoré uľahčujú prispôsobenie bežných receptov.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cooking with Plant-Based Meat: 75 Satisfying Recipes Using Next-Generation Meat Alternatives

Obsah knihy:

Tento nevyhnutný sprievodca varením s novými rastlinnými druhmi mäsa obsahuje všetky uspokojivé a udržateľné recepty, ktoré skutočne chcete jesť.

Dnešné alternatívy mäsa, ako napríklad Impossible Burger a Beyond Meat, sú dostupné všade od obchodov s potravinami až po reťazce rýchleho občerstvenia a pôsobivo kopírujú chuť a štruktúru mäsa. Teraz odborníci na recepty z America's Test Kitchen ukazujú, ako úspešne variť s týmito modernými napodobeninami mäsa - vytvárajúcimi šťavnatú, pikantnú, mäsitú chuť - a premeniť ich na širokú škálu lákavých jedál, vďaka ktorým sa udržateľné stravovanie bez mäsa stane luxusným.

Otestovali sme množstvo mäsových alternatív, aby sme vás mohli naviesť na tie najchutnejšie a najspoľahlivejšie. Naučte sa ich používať v 75 vzrušujúcich jedlách vrátane:

- Občerstvenie a aplikácie: Mäsový naložený dip Nacho, jamajské mäsové placky a knedle vyprážané na panvici.

-Burgery a tacos: Grilované údené barbecue hamburgery, dvojité smashie burgery, chorizo a zemiakové tacos a chrumkavé vyprážané tacos s mandľami a hrozienkami.

-Obľúbené omáčkové cestoviny: Stroganoff z jedného hrnca, Tagliatelle s bolonskou omáčkou, Mäsové guľky a marinara a Mäsové guľky s levími hlavami.

-Rýchle a jednoduché večere: Mišky z quinoy s mäsovými guľkami, zelenými fazuľkami a cesnakovým dresingom.

Burritos s mäsom a fazuľou.

A plnená cuketa s koreneným mäsom a sušenými marhuľami.

Premýšľali ste niekedy nad tým, ako zistiť, kedy mäso na rastlinnej báze dosiahlo ideálnu tepelnú úpravu, alebo ako si poradiť so zlepením? Tu nájdete odpovede na tieto a mnohé ďalšie otázky. A objavíte techniky varenia, ktoré vás budú dlhodobo inšpirovať.