The Savory Baker (Slané pečivo): 150 kreatívnych receptov od klasických po moderné

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je prevažne chválená pre svoje chutné a kreatívne recepty, najmä slané pečivo. Recenzenti oceňujú jasné pokyny a krásne fotografie v celej knihe. Niektorí však vyjadrujú sklamanie nad zaradením medzinárodných receptov a potrebou špeciálnych prísad a vybavenia.

⬤ Fantastické a jedinečné recepty, najmä slané varianty
⬤ jasné a prehľadné návody
⬤ krásne fotografie
⬤ veľa receptov, ktoré čitatelia radi vyskúšajú
⬤ hrubé strany a kvalitná úprava
⬤ dobré na plánovanie jedál a mrazenie
⬤ celkovo pozitívna skúsenosť pre rodinné stravovanie.

⬤ Niektoré recepty si vyžadujú špeciálne vybavenie alebo prísady, ktoré nemusia byť ľahko dostupné
⬤ zameranie na medzinárodné recepty nemusí osloviť všetkých
⬤ niekoľko recenzií spomína opakujúce sa témy alebo nedostatočnú kreativitu v niektorých kapitolách
⬤ vysoký obsah sodíka v niektorých receptoch.

(na základe 36 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Savory Baker: 150 Creative Recipes, from Classic to Modern

Obsah knihy:

Najlepší sprievodca slaným pečením s použitím voňavých korenín a byliniek, čerstvých produktov, bohatých syrov a mäsa a ďalších

Pečenie je oveľa viac ako len dezerty. Táto jedinečná zbierka, ktorá sa ako jedna z mála zameriava výlučne na slanú stránku pečenia, skúma množstvo chuťových možností. Inšpirujte sa kreatívnymi zvratmi, ako sú napríklad koláčiky z lístkového cesta plnené gochujangom alebo koprovo-cuketový chlieb s feta posýpkou. A ochutnajte tradičné pečivo z celého sveta, od čínskeho lop cheung bao po brazílske pão de quejo.

Naše flexibilné recepty vám umožnia zachovať jednoduchosť a často používať cestá a kôrky zakúpené v obchode, alebo sa môžete pustiť do ich prípravy od základu pomocou našich spoľahlivých metód. Nezáleží na tom, aký druh pekára ste, inšpirujú vás neodolateľné chute, od každodenných sušienok až po chleby, ktoré vás ohromia, vrátane:

Rýchle chleby, buchty, sušienky a pečivo: Vychutnajte si indickú zmes korenia s rascou, feniklom a horčicovými semienkami. Upečte tie najflaškovitejšie sušienky na svete, plné čerstvej šalvie a s roztopeným syrom Gruyère. Aj dánske pečivo je pikantné s kozím syrom a čili Urfa.

Koláče, galety a torty: Jamajské korenené hovädzie placky alebo vločková galeta s kukuricou, paradajkami a slaninou sa stanú vaším novým obľúbeným obedom (alebo raňajkami, alebo desiatou). Alebo si pripravte pizzu chiena, taliansky koláč s dvojitým korpusom, vajíčkami, syrmi a údeninami.

Cesto a „pečivo“ na sporáku: Popovers s modrým syrom a pažítkou sa hodia na večeru, zatiaľ čo chlebový puding s maslovou tekvicou a špenátom sa hodí na neskorú večeru. A slané palacinky sú vhodné kedykoľvek, či už si vyberiete čínske cōngyóubing alebo kórejské kimchi jeon.

Ploché chleby, pizza, žemle a bochníky: Vyskúšajte alu paratha, severoindický plochý chlieb plnený zemiakmi. Vytvarujte hubové polmesiačiky alebo chalvu oživenú šafranom a rozmarínom. A pre deti každého veku upečte opičí chlieb s pizzou.

Každý recept má fotografiu, do ktorej sa budete chcieť zahryznúť, a ATK overené techniky a fotografie krok za krokom vás prevedú vaľkaním koláčového a galetového cesta, tvarovaním chleba a rožkov, naťahovaním pizzového cesta a ďalšími postupmi.