Nová kuchárska kniha školy varenia: Základy

Recenzie čitateľov

Kniha „Základy kuchárskej školy ATK“ je medzi používateľmi vysoko cenená, chválená pre svoj vzdelávací prístup k vareniu a prehľadné, dobre organizované recepty. Je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov a ponúka komplexné poznatky o technikách varenia, surovinách a vedeckých poznatkoch o varení. Jeho hodnotu zvyšuje aj zahrnutie krásnych vizuálov a bezplatné členstvo v online kurzoch varenia. Niektorí používatelia však zaznamenali problémy s QR kódom na online prístup a želali si viac farebných fotografií v knihe.

⬤ Skvelé obrázky a jasné vysvetlenia.
⬤ Vzdelávací obsah zlepšuje kuchárske zručnosti pre všetky úrovne.
⬤ Vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.
⬤ Obsahuje bezplatné 2-mesačné členstvo v online škole varenia.
⬤ Komplexné pokrytie kuchárskych techník a vedeckých poznatkov o varení.
⬤ Vysokokvalitné recepty, ktoré prinášajú vynikajúce výsledky.
⬤ Pevné a dobre zabalené.

⬤ Niektoré problémy s QR kódom pre online prístup.
⬤ Niekoľko používateľov by uprednostnilo viac farebných fotografií.
⬤ Kniha je veľká a môže sa považovať za ťažkú.

(na základe 123 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The New Cooking School Cookbook: Fundamentals

Obsah knihy:

Skvelí kuchári sa nikdy neprestávajú učiť.

Navštívte školu varenia vo vlastnej kuchyni s viac ako 80 tematickými kurzami a naučte sa viac ako 200 zručností a uvarte 400 receptov.

Toto úplne nové skúmanie základov varenia je ideálne pre každého (od úplne nových až po skúsených kuchárov), kto sa chce naučiť nielen „ako“, ale aj „prečo“ variť. Prečo sa pizza lepšie pečie na kameni? Prečo hubám pri dusení prospieva voda? Prečo by ste mali jedlo počas varenia osoliť vo viacerých fázach?

Viac ako 80 zameraných kurzov vám umožní ponoriť sa do vašich obľúbených tém, či už ide o pizzu, vyprážanú ryžu, rybu na grile alebo narodeninovú tortu, a absolvovať minitemp na danú tému, pričom každý z nich vám predstaví testovací kuchár ATK. Kurzy sú rozdelené do ľahko stráviteľných častí, aby ste nemuseli veľa čítať, kým vezmete do ruky nôž a začnete variť. Princípy varenia, technika, kľúčové poznatky, náuka o potravinách a ďalšie informácie sú zakomponované do každého kurzu, takže sa učíte počas varenia. Prejdite do kurzu o čerstvých talianskych cestovinách a naučte sa, ako:

- pripraviť čerstvé cestoviny od nuly bez strojčeka

- krájať fettucine a pripraviť Fettucine Alfredo

- pripraviť klasickú omáčku marinara a bazalkové pesto

Stránky s infografikami vás bližšie oboznámia s receptami a prísadami: Pozrite sa, ako sa skutočne vyrába olivový olej alebo ako teplota ovplyvňuje stav masla (a prečo sa pevné, mäkké a roztopené maslo pri varení správajú inak). V každej kapitole sa dozviete, ako najlepšie pripraviť dokonalé vajíčko a kurací vývar, ako si poradiť s huevos rancheros a ako zvládnuť nepolapiteľné pečené kurča. Ak chcete mať pocit, že ste niečo dokázali a naozaj viete variť, poďte sa učiť s America's Test Kitchen.