More Mediterranean: 225+ New Plant-Forward Recipes Nekonečná inšpirácia pre správne stravovanie

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha získala zmes pozitívnych a negatívnych recenzií, ktoré zdôrazňujú jej hodnotu pre záujemcov o stredomorskú kuchyňu a zároveň poukazujú na problémy s dostupnosťou ingrediencií a zložitosťou receptov.

Veľká rozmanitosť zdravých receptov, jednoduché pokyny, atraktívne fotografie a zahrnuté informácie o výživových hodnotách. Mnohí používatelia oceňujú medzinárodnú atmosféru a zameranie kuchárskej knihy na zdravé varenie.

Niektoré recepty sú príliš zložité a vyžadujú si ťažko dostupné prísady, čo nemusí byť vhodné pre všetkých kuchárov, najmä pre tých, ktorí so stredomorskou kuchyňou začínajú. Objavili sa aj obavy z podobnosti s pôvodnou kuchárskou knihou a nedostatku jednoduchších receptov na každodenné varenie.

(na základe 32 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

More Mediterranean: 225+ New Plant-Forward Recipes Endless Inspiration for Eating Well

Obsah knihy:

Stravujte sa stredomorským spôsobom života s receptami, ktoré podporia vašu chuť na čerstvé potraviny a nekonečné vzrušenie v kuchyni.

V tomto pokračovaní bestselleru Kompletná stredomorská kuchárka otvára America's Test Kitchen stredomorskú špajzu dokorán. Každý si zamiluje širokú škálu ingrediencií z celého sveta (spomeňte si na avokádo, sladké zemiaky a tempeh) použitých v živých jedlách s inšpiratívnymi kombináciami. Vezmite si španielske mäsové guľky vegetariánskym smerom s Quinoa Albóndigas a pripravte jedlá prekvapivými spôsobmi, ako napríklad nahradenie sladkosti v šaláte caprese použitím nakrájaného šťavnatého perimónu, ktorý kontrastuje so smotanovým syrom namiesto paradajok.

Kniha je zostavená tak, aby zdôrazňovala radosť zo stredomorskej stravy ako výživného a udržateľného životného štýlu. V kapitolách venovaných prevažne rastlinám, prevažne obilninám a fazuli a mäsu, rybám, vajciam a ďalším jedlám si môžete zostaviť svoj tanier z receptov na malé aj veľké jedlá. Pôsobivý celozrnný šalát Romanesco s omáčkou Berbere a Tahini je skvelou zeleninovou večerou. Okorenený cícerový gyros (s pálivou ázijskou chilli-česnakovou omáčkou a feferónkami) nadchne fanúšikov gréckeho sendviča s mäsovou náplňou. Mrkvový šalát s ružovou harissou je krásnou prílohou k mnohým jedlám, od šošovice s pečenou brokolicou a citrónovou strúhankou až po tofu kebab. Ryby a mäso sa miešajú so živými prílohami v jedlách reštauračnej kvality, ako je mečúň na panvici s perzimónovo-zázvorovým čatní a grilované krátke rebierka s konzervovanou citrónovo-mandľovou omáčkou.

Popri tom môžete nadviazať na repertoár z Kompletnej stredomorskej kuchárskej knihy a podrobnejšie sa zoznámiť s východným a južným Stredomorím prostredníctvom receptov, ako je Chorba Frik, pikantná alžírska polievka z frékehu, a palestínsky Maftoul, aromatický kuskus, cícer a kuracie mäso. Otvorte svoju špajzu a myseľ, aby ste sa mohli stravovať zdravo, s pôžitkom a v hojnosti po celý život.