Kompletná moderná špajza: 350+ spôsobov, ako dobre variť z toho, čo je po ruke

Recenzie čitateľov

Kniha obsahuje množstvo kreatívnych receptov a užitočných nápadov z americkej testovacej kuchyne so zameraním na prispôsobenie surovín. Niektorí používatelia sa však domnievajú, že úplne nezodpovedá koncepcii „kuchárskej knihy zo špajze“, pretože často vyžaduje čerstvé prísady, čo vedie k zmiešaným očakávaniam.

Obsahuje množstvo kreatívnych a zaujímavých receptov, je informatívna s užitočnými tipmi na varenie, dobre naformátovaná a nápomocná pri náhradách.

Nie je úplne v súlade s myšlienkou varenia výlučne z dobre zásobenej špajze; vyžaduje čerstvé prísady a špeciálne položky, ktoré nemusia byť vždy po ruke.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Complete Modern Pantry: 350+ Ways to Cook Well with What's on Hand

Obsah knihy:

Premeňte ingrediencie zo špajze na kreatívne, chuťovo bohaté jedlá, kvôli ktorým nebudete musieť ísť do supermarketu.

Základom varenia v špajze je flexibilita - keď každý kuchár potrebuje improvizovať. Táto jedinečná príručka vám pomôže vyťažiť maximum z vlastnej špajze tým, že vám ukáže, ako prísady dodajú jedlu chrumkavosť, kyslosť, umami alebo pikantnosť. Či už ide o prípravu rezancov Gochujang-Tahini, slaného holandského baby alebo Chana Masala, tipy na improvizáciu v špajze ponúkajú stovky spôsobov, ako upraviť jedlá podľa toho, čo máte po ruke, a zároveň vám pomôžu doplniť špajzu o koreniny s vysokou chuťou, aby ste aj z najjednoduchšieho jedla urobili niečo fantastické.

⬤ Rozšírte svoje obzory vďaka receptom, ako sú sladké zemiaky na spôsob Vindaloo, rustikálny koláč z maslovej tekvice a špenátu (pripravený z mrazenej zeleniny a lístkového cesta zakúpeného v obchode) a karamelizované kurča na čiernom korení.

⬤ Recepty sa zameriavajú na to, čo jednotlivé ingrediencie robia, nielen na to, čo súKeďže žiadne dve špajze nie sú rovnaké, každý recept vám ponúka nápady na jednoduché výmeny. Vymeňte strúhanku za opražené orechy, keď potrebujete len niečo chrumkavé na záver jedla, a nahraďte sójovú omáčku za worcestrovú, aby ste zvýšili umami.

⬤ Táto kniha sa prispôsobí každej špajze Namiesto konečného zoznamu ingrediencií odporúčame rozmýšľať podľa kategórií (napríklad chrumkavé a chrumkavé prílohy, umami koreniny a koreňová zelenina s dlhou skladovateľnosťou) a podľa toho písať recepty.

⬤ Staňte sa svojím vlastným testovacím kuchárom Vďaka viacerým možnostiam obmeny každého receptu získate istotu, ktorú potrebujete na to, aby ste boli v kuchyni kreatívni.