Dokonalý koláč: Vydanie: Vaša dokonalá príručka klasických, moderných a rozmarných tort

Recenzie čitateľov

Používatelia si knihu veľmi pochvaľujú pre jej podrobné pokyny, rozmanité recepty a krásne fotografie, vďaka čomu je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených pekárov. Viacerí recenzenti však upozornili na významný nedostatok: absenciu merania surovín v gramoch, čo je bežný štandard pri profesionálnom pečení. Celkovo sa považuje za hodnotný doplnok každej zbierky kuchárskych kníh napriek niektorým nezrovnalostiam v jednotlivých receptoch.

⬤ Podrobné pokyny a skvelé recepty pre začiatočníkov aj skúsených pekárov
⬤ krásne fotografie pre inšpiráciu
⬤ obsahuje širokú škálu koláčov a ďalšie informácie o pečení
⬤ mnohí používatelia uvádzajú úspešné a chutné výsledky receptov.

⬤ Chýbajú gramové miery pre ingrediencie, spolieha sa len na unce, čo niektorí pekári považujú za nepresné
⬤ niektoré recepty nemusia splniť očakávania, najmä pre tých, ktorí sú zvyknutí na iné zloženie vanilkových tort
⬤ niekoľko receptov sa opakuje z iných kníh Cook's Illustrated.

(na základe 178 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Perfect Cake: Your Ultimate Guide to Classic, Modern, and Whimsical Cakes

Obsah knihy:

America's Test Kitchen vo svojej vôbec prvej knihe o koláčoch zhromažďuje dlhoročné poznatky o pečení a ponúka ucelenú zbierku receptov na všetky koláče, ktoré si viete predstaviť - od lepších ako ostatné žlté torty na narodeninové oslavy až po fantazijné výtvory a elegantné sviatočné dezerty.

Torty sú najlepším dezertom na všetky príležitosti. Či už hľadáte tortu hodnú oslavy, ktorá určite vyvolá úsmev, alebo rustikálnu pochúťku na akúkoľvek príležitosť, America's Test Kitchen má v tomto definitívnom sprievodcovi pečením tort dokonalý recept. Kniha Dokonalá torta sa začína cennou kapitolou o kombinácii vrstvených tort, polev a náplní, vďaka ktorej si každý môže nájsť presne tú kombináciu, ktorú hľadá. Nasledujúce kapitoly sa venujú rôznym štýlom, jednoduchým tortám pre davy, úžasným tortám do výšky, americkej klasike, sviatočným tortám, očarujúcim miniatúrnym tortám a ďalším. Tieto recepty, ktoré sú prísne testované, aby sa zabezpečil dokonalý výsledok, zlepšia hru každého pekára, od bielych tortových vrstiev s ultratenkou mrveničkou po dokonale klenutý Pound Cake, New York Cheesecake s hnedým povrchom (a bez trhlín) a vynikajúco čokoládové Ultimate Chocolate Cupcakes. Objavte nové techniky a chute s čučoriedkovým džemom s úžasnou ombré polevou, sladko-slaným čokoládovo-karamelovým vrstveným koláčom a nahým ostružinovo-citrónovým koláčom s mascarpone. A ako to dokáže len testovacia kuchyňa, knihu sme naplnili poznatkami o všetkom od spôsobov miešania cesta až po krájanie koláčov na viacero rovnomerných vrstiev.

Obsah:

Úvod.

Kapitola 1: Postav si koláč: Kapitola 1: Mix-and-Match Layers and Frostings.

Kapitola 2: Cupcakes, Cake Pops, Mug Cakes a ďalšie.

Kapitola 3: Torty, ktoré sa páčia davom.

Kapitola 4: Torty s výškou do neba.

Kapitola 5: Elegantné torty a torty.

Kapitola 6: Veľké americké torty.

Kapitola 7: Oslávte sviatočné torty.

Kapitola 8: Svačinové torty a rustikálne ovocné torty.

Kapitola 9: Kusové torty, buchty a rúrkové torty.

Kapitola 10: Pohodové koláče: tvarohové, zmrzlinové a zmrzlinové torty.