Dokonalý koláč: Dokonalý koláč: váš dokonalý sprievodca klasickými a modernými koláčmi, koláčmi, galetami a ďalšími výrobkami

Recenzie čitateľov

Kniha je chválená pre svoje úžasné fotografie, rozmanité recepty na koláče a osvedčené návody, vďaka čomu je atraktívna pre začínajúcich aj skúsených pekárov. Niektorí používatelia však poukázali na problémy s väzbou a zložitosťou receptov, ako aj na absenciu času prípravy.

Neuveriteľná rozmanitosť receptov, nádherné farebné fotografie, jasné a užitočné pokyny, náučný obsah o technikách pečenia, dobre odskúšané recepty, ktoré dobre vychádzajú. Ideálne pre rôzne príležitosti a úrovne zručností.

Recepty môžu byť časovo náročné a zložité, chýbajú odhady času prípravy, niektorí používatelia uvádzali problémy s väzbou knihy, ktoré viedli k vypadávaniu stránok, a niekoľko recenzií spochybňovalo potrebu nákupu, keď sa recepty dajú nájsť online.

(na základe 104 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Perfect Pie: Your Ultimate Guide to Classic and Modern Pies, Tarts, Galettes, and More

Obsah knihy:

Rozvaľkajte cesto a zdokonaľte svoje koláčové zručnosti, aby ste upiekli nádherné, spoľahlivé verzie klasických koláčov z rohových pekární a obľúbených francúzskych cukrární - plus množstvo rozmarných, moderných koláčov a tort všetkých druhov, ako sú koláče s pusinkami do výšky, jedinečne ochutené ovocné koláče so zložitými mriežkovanými vrchmi a svieže elegantné koláče.

Dokonalý koláč je definitívny sprievodca nádhernými koláčmi a tortičkami. Možno si chcete osvojiť domáce koláče, ktoré oslavujú sezónne produkty, alebo sa kreatívne pustiť do plátna z cesta s modernými chuťovými profilmi. Bez ohľadu na to, aký koláč preferujete, táto zbierka vás bude inšpirovať k pečeniu. Vyskúšali sme si cestu k najlepším technikám na vytvorenie spoľahlivých koláčov pekárskej kvality od kôrky nahor: Naučte sa, ako z cesta vytvoriť tú najplnšiu koláčovú kôrku, ktorú je hračka vyvaľkať. Staňte sa odborníkom na klasiku, ako je sladký čerešňový koláč, a ohromte aj koláčmi so zaujímavými príchuťami, ako je čučoriedkový koláč Earl Grey (čaj sa pridáva do náplne a zdobiacej polevy) alebo koláč z hnedého masla s orechmi a šalviou. Urobte pusinky, ktoré neplačú, alebo ovocnú náplň do hlbokého jablkového koláča, ktorá sa nezmenšuje pod vysoko položenou vrchnou kôrkou. Objavte svet koláčov, ako je čokoládovo-orieškový koláč s malinovou penou, ktorého vzhľad klame svojou jednoduchosťou (chrumkavé lístkové cesto zakúpené v obchode doplníme rýchlou penou), elegantný koláč so sezamovými lupienkami zdobený čokoládou a tahini a rustikálne galetky.

Keď ste pripravení zvýšiť svoj výkon, naučte sa navrhovať zložité vrchné časti koláčov (spomeňte si na pletené okraje pekanového koláča.

Vzor mriežky v tvare rybej kosti pre Ginger Plum Pie.

Kreatívne výrezy pre marhuľový, vanilkový a kardamónový koláč.

A kandizované arašidové trsy na koláč s arašidovým maslom a hroznovým vínom), vytvárať veľké (koláče pre dav) a malé koláče (koláče na muffiny, koláče v pohároch a koláče na nanuky) a používať prísady, ktoré by ste do koláča nikdy nedali, ako napríklad čerešne alebo ružovú vodu.