Dokonalosť tlakového hrnca: Variť v tlakovom hrnci: 100 spoľahlivých receptov, ktoré zmenia váš spôsob varenia

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha z americkej testovacej kuchyne pre tlakové varenie je dobre organizovaným a dôkladným zdrojom informácií pre domácich kuchárov, najmä pre tých, ktorí radi používajú elektrické tlakové hrnce. Recenzenti si pochvaľovali jej prehľadné recepty a možnosť vytvárať každodenné jedlá z bežných surovín. Mnohí však poznamenali, že kniha zrejme uprednostňuje tlakové hrnce a môže byť mätúca pre tých, ktorí používajú elektrické modely. Hoci obsahuje mnoho vynikajúcich receptov, niektorí majú pocit, že v nej chýbajú vegetariánske možnosti a môže sa opakovať s obmedzenou rozmanitosťou.

Dobre usporiadané, ľahko sledovateľné recepty, zameriava sa na jednoduché, každodenné jedlá z čerstvých surovín, podrobné vysvetlenie spôsobov varenia, výborné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, veľmi dobre použiteľné recepty, ktoré prinášajú dobré výsledky, obsahuje úpravy pre elektrické tlakové hrnce.

Prikláňa sa k tlakovému vareniu na sporáku, čo môže zmiasť používateľov elektrických tlakových hrncov, niektoré recepty sú príliš zložité alebo mätúce, chýba široký výber vegetariánskych možností a niektorí recenzenti majú pocit, že nie je vyčerpávajúca alebo dobre spracovaná.

(na základe 842 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pressure Cooker Perfection: 100 Foolproof Recipes That Will Change the Way You Cook

Obsah knihy:

100 spoľahlivých receptov v tlakovom hrnci, ktoré zmenia váš spôsob varenia.

V knihe Dokonalý tlakový hrniec, prvom diele našej novej série príručiek o testovacej kuchyni, redaktori z America's Test Kitchen demystifikujú spotrebič, ktorý mnohým domácim kuchárom naháňa strach - ale nemal by. Moderné tlakové hrnce sú bezpečnejšie, tichšie, spoľahlivejšie a používateľsky prívetivejšie ako staromódne modely s kolísavým povrchom. A dokážu pripraviť širokú škálu jedál - od grilovania až po rizoto - v rekordne krátkom čase.

Výsledkom varenia pod tlakom sú pokrmy lepšej chuti, pretože v uzavretom hrnci sa zachytí každá kvapka chuti. Tento fakt v kombinácii s kratším časom varenia znamená, že vaše pokrmy budú nabité chuťou. Varenie pod tlakom je všestranné. Tlakové hrnce sú ideálne na pečené a dusené jedlá, ale v krátkom čase v nich pripravíte aj dokonale jemnú fazuľu, obilniny a strukoviny.

Ak existuje metóda varenia, pri ktorej by sa dalo využiť posadnutosť pokusmi a omylmi, ktorou je naša testovacia kuchyňa známa, tak je to práve táto. Pri skrátenom čase varenia záleží na každej minúte a pri zvýraznení chutí sa aj malá zmena stáva významnou. Vykonali sme stovky testov v pätnástich tlakových hrncoch, aby sme zistili, čo funguje a čo nie, a v knihe Pressure Cooker Perfection prinášame spoľahlivé a zaručene úspešné recepty. S týmto spoľahlivým sprievodcom varením pod tlakom bude mať každý domáci kuchár zaručený úspech.