Čerstvé domáce cestoviny: 10 ciest, 20 tvarov, 100+ receptov, so strojčekom alebo bez neho

Recenzie čitateľov

Kniha „Čerstvé cestoviny v domácnosti“ je dobre prijatá pre svoj komplexný a podrobný prístup k výrobe cestovín, ktorý obsahuje rôzne recepty, jasné pokyny a užitočné vizuálne zobrazenia, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Existujú však určité kritické pripomienky týkajúce sa chýb v texte a prílišného dôrazu na talianske recepty bez širšej kultúrnej inklúzie.

⬤ Komplexný obsah s 20 tvarmi, 10 cestami a viac ako 100 receptami.
⬤ Jasné a podrobné pokyny s užitočnými obrázkami.
⬤ Oslovuje ručné aj strojové spôsoby výroby cestovín.
⬤ Vynikajúce pre začiatočníkov a zahŕňa techniky pre lepšie pochopenie.
⬤ Mnohí používatelia uvádzajú úspešné a chutné výsledky výroby cestovín.

⬤ V texte sa vyskytli chyby, ktoré viedli k nejasnostiam, pokiaľ ide o odkazy na stránky.
⬤ Silné zameranie na talianske recepty, chýba rozmanitosť receptov na rezance z iných kultúr.
⬤ Niektorí používatelia sa stretli s problémami pri preprave, ktoré poškodili knihu.

(na základe 34 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Fresh Pasta at Home: 10 Doughs, 20 Shapes, 100+ Recipes, with or Without a Machine

Obsah knihy:

Premeňte domáce cestoviny na svoje nové obľúbené kuchynské hobby vďaka spoľahlivým metódam a viac ako 100 receptom, vďaka ktorým je to úplne dosiahnuteľné

Či už používate ručný strojček, elektrický strojček, extrudér, alebo valček a lakťový maz, môžete si vyrobiť neuveriteľné cestoviny od nuly pomocou prísne testovaných postupov ATK. Potom si vyberte jeden z lahodných receptov, aby ste svoje pôsobivé - vždy dokonalé - cestoviny predviedli.

Viac ako tucet ciest:Cesto na cestoviny z vajec, krupice, celozrnných obilnín, zeleniny a dokonca aj bezlepkovej múky je proporčne prispôsobené na dosiahnutie dokonalých výsledkov bez ohľadu na to, či používate strojček alebo nie.

Cestoviny: Spaghetti al Limone.

Tagliatelle s artičokmi a parmezánom.

Bucatini al Fuoco.

Ručne tvarované cestoviny: Orecchiette s brokolicou a klobásou.

Fileja s paradajkovou omáčkou 'Nduja.

Gnocchi s omáčkou Fontina.

Plnené cestoviny: Agnolotti z krátkych rebier s lieskovými orieškami a opečeným maslom.

Cappellacci plnené maslom.

Syrové ravioly s tekvicovou smotanovou omáčkou.

Zapekané cestoviny: Lasagna Verde alla Bolognese.

Lasagne s divokými hubami.

Manicotti s tromi syrmi a mäsovou omáčkou.

Zmiešajte a kombinujte omáčky: Svoje obľúbené tvary skombinujte s ktoroukoľvek z týchto omáčok, vrátane rýchlych paradajkových omáčok, ešte rýchlejších omáčok na olivovom oleji, dlho dusených mäsitých omáčok a pest.

Množstvo fotografií krok za krokom sprevádzajú krištáľovo jasné pokyny na rozvaľkanie plátov cestovín, krájanie a formovanie tvarov, ktoré sú doplnené neodolateľnými fotografiami hotových jedál.