Hodnotenie:
Kniha je historickým prieskumom kreolskej a cajunskej kuchyne a ponúka nostalgický pohľad na varenie v New Orleans v 19. storočí. Hoci si kniha vyslúžila pochvalu za svoj historický význam a postrehy, mnohí čitatelia ju považujú za menej užitočnú ako praktickú kuchársku knihu, pretože v nej chýbajú moderné formáty receptov a problémy so získavaním konkrétnych surovín.
Výhody:Poskytuje skvelý prehľad o historickej neworleanskej kuchyni, obsahuje cenné kultúrne súvislosti, môže byť zábavným čítaním pre tých, ktorí sa zaujímajú o kultúrne dedičstvo, a predstavuje niektoré tradičné recepty, ktoré sa nezmenili.
Nevýhody:Nie je to praktická kuchárska kniha na moderné varenie, chýbajú v nej presné miery a postupy, niektorí používatelia považovali knihu za zle navrhnutú alebo lacno vyrobenú a niektorých odradili zastarané a urážlivé názory vyjadrené v texte.
(na základe 15 čitateľských recenzií)
La Cuisine Creole: A Collection of Culinary Recipes from Leading Chefs and Noted Creole Housewives, Who Have Made New Orleans Famous for
Táto vzácna antikvárna kniha je faksimile reprintom originálu.
Vzhľadom na svoj vek môže obsahovať nedostatky, ako sú značky, poznámky, marginálie a poškodené strany. Keďže toto dielo považujeme za kultúrne významné, sprístupnili sme ho v rámci nášho záväzku chrániť, uchovávať a propagovať svetovú literatúru v cenovo dostupných, kvalitných a moderných vydaniach, ktoré verne zodpovedajú pôvodnému dielu.
