Hodnotenie:
Kniha ponúka historický pohľad na neworleanskú kuchyňu 19. storočia, ale jej praktické využitie ako modernej kuchárskej knihy je otázne. Zatiaľ čo niektorí čitatelia oceňujú historický kontext a nostalgiu, iným chýbajú praktické recepty a prezentácia.
Výhody:⬤ Poskytuje skvelý historický pohľad na neworleanskú kuchyňu 19. storočia.
⬤ Zostavil ju Lafcadio Hearn, čo jej pridáva na autenticite.
⬤ Niektorí čitatelia ju považujú za príjemnú a pripomínajúcu tradičnú kuchyňu.
⬤ Považuje sa za historický poklad pre fanúšikov kreolskej kuchyne.
⬤ Chýba moderný význam varenia a praktické recepty.
⬤ Niektorí považujú dizajn a materiály za lacné.
⬤ Úvodný odsek obsahuje mizogýnne názory, ktoré môžu čitateľov odradiť.
⬤ V receptoch často chýbajú presné miery a postupy.
(na základe 15 čitateľských recenzií)
La Cuisine Creole: A Collection of Culinary Recipes From Leading Chefs and Noted Creole Housewives, who Have Made New Orleans Famous for
Toto dielo bolo vybrané vedcami ako kultúrne dôležité a je súčasťou vedomostnej základne civilizácie, ako ju poznáme.
Toto dielo je "verejným vlastníctvom v Spojených štátoch amerických a prípadne aj v iných krajinách. V rámci Spojených štátov môžete toto dielo voľne kopírovať a šíriť, pretože žiaden subjekt (fyzická ani právnická osoba) nemá autorské práva na telo diela.
Vedci sa domnievajú, a my s tým súhlasíme, že toto dielo je dostatočne dôležité na to, aby bolo zachované, reprodukované a všeobecne dostupné verejnosti. Vážime si vašu podporu procesu uchovávania a ďakujeme vám, že ste dôležitou súčasťou udržiavania týchto poznatkov pri živote a relevantných.
