Zvieracie, zeleninové, nezdravé: História potravín od udržateľných až po samovražedné

Recenzie čitateľov

Kniha sa stretla s rôznymi kritikami, pričom mnohí čitatelia chválili jej obsah, ktorý otvára oči, a podrobnú analýzu potravinárskeho priemyslu, zatiaľ čo niektorí kritizovali jej politický postoj a štýl písania. Väčšina recenzentov ju považovala za nevyhnutnú na pochopenie vzťahu medzi poľnohospodárstvom, výrobou potravín a zdravím.

⬤ Dobre napísaná a ľahko čitateľná
⬤ podnetná a zasvätená do histórie potravín a agropodnikania
⬤ nabáda k zdravším stravovacím návykom
⬤ poskytuje podrobnú analýzu a riešenia problémov v rámci potravinového systému
⬤ mnohí ju považovali za poučnú a povinnú literatúru.

⬤ Niektorí ju považovali za politicky zaujatú a nerealistickú vo svojich riešeniach
⬤ iní kritizovali opakujúci sa štýl písania
⬤ niekoľko recenzentov malo pocit, že je depresívna alebo príliš zameraná na negatívne aspekty bez dostatku pozitívnych riešení.

(na základe 86 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal

Obsah knihy:

Táto rozsiahla prehliadka ľudskej histórie od lovu a zberu až po GMO a ultra-spracované potraviny prepisuje príbeh nášho druhu a ukazuje cestu k lepšej budúcnosti.

História Homo sapiens sa zvyčajne rozpráva ako príbeh technológie alebo ekonomiky. Je tu však ešte jeden zásadný faktor: jedlo.

To, ako sme lovili a zbierali, vysvetľuje náš vznik ako nového druhu a naše prvé technológie naše prvé potravinové systémy, od ohňa po poľnohospodárstvo, hovoria o tom, kde sme sa usadili a ako sa rozširovali civilizácie. Hľadanie potravy pre rastúce populácie bolo hnacím motorom objavovania, kolonializmu, otroctva, dokonca aj kapitalizmu. Pred sto rokmi boli potraviny priemyselne spracované.

Odvtedy pokrokové štýly poľnohospodárstva a výroby potravín napísali novú kapitolu ľudských dejín, ktorá je príčinou klimatických zmien aj globálnych zdravotných kríz. Mark Bittman, autor bestsellerov o potravinách, ponúka panoramatický pohľad na túto históriu a vysvetľuje, ako sa môžeme zachrániť pred moderným nesprávnym smerovaním.