Na jedle záleží: Sprievodca vedomým stravovaním s viac ako 75 receptami

Recenzie čitateľov

Kniha je kombináciou príručky o varení, etiky stravovania a výživových odporúčaní a je chválená pre svoje jednoduché recepty a informatívny obsah o zdravej výžive. Je prínosná najmä pre začiatočníkov, ktorí majú záujem znížiť spotrebu mäsa a pochopiť hodnotu zeleniny a obilnín. Verzia pre Kindle má však značné problémy s formátovaním, ktoré bránia jej použiteľnosti, a niektorí recenzenti považovali obsah za opakujúci sa, ak už boli s podobnými témami oboznámení.

⬤ Poskytuje jednoduché a ľahké recepty
⬤ informácie o potravinách a koreniach
⬤ vhodné pre začiatočníkov
⬤ praktický prístup k zdravej výžive
⬤ príjemný štýl písania
⬤ prospešné pre tých, ktorí skúmajú vegetariánstvo alebo flexitariánsky životný štýl
⬤ prehľadné indexy
⬤ informatívne bez potreby hlbokých predchádzajúcich znalostí
⬤ zábavné čítanie.

⬤ Kindle verzia zle formátovaná
⬤ opakujúci sa obsah pre tých, ktorí poznajú literatúru na obhajobu potravín
⬤ nedostatok prevratných receptov
⬤ niektoré recepty nemusia spĺňať všetky očakávania
⬤ kritika odporúčaní týkajúcich sa mliečnych výrobkov a tukov, ktoré sa nezhodujú s názormi niektorých čitateľov.

(na základe 125 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Food Matters: A Guide to Conscious Eating with More Than 75 Recipes

Obsah knihy:

Od oceňovaného majstra jednoduchej kuchyne, ktorý nám dal bestsellery Ako uvariť všetko a Ako uvariť všetko vegetariánsky, prichádza Food Matters, plán zodpovedného stravovania, ktoré je rovnako dobré pre planétu ako pre vašu váhu a zdravie.

Konečne si začíname uvedomovať hrozbu, ktorú emisie oxidu uhličitého predstavujú pre našu ozónovú vrstvu, ale len málo ľudí sa zameriava na to, do akej miery naša konzumácia mäsa prispieva ku globálnemu otepľovaniu. Zamyslite sa nad tým takto: Z hľadiska spotreby energie sa podávanie steaku pre typickú štvorčlennú rodinu rovná približne trojhodinovej jazde v SUV, pričom doma zostanú zapnuté všetky svetlá.

Bittman ponúka prehľad o tom, ako vládna politika, marketing veľkých podnikov a globálna ekonomika ovplyvňujú to, čo si každý večer dávame na stôl. Demystifikuje módne slová ako "organický", "udržateľný" a "miestny" a ponúka priame rady, ktoré vám pomôžu urobiť malé zmeny, ktoré zmenšia vašu uhlíkovú stopu - a váš pás.

Tento flexibilný, jednoduchý a nedektrinársky plán je založený na vedeckých poznatkoch, ale dáva vám dostatok priestoru na prispôsobenie výberu potravín vášmu životnému štýlu, rozvrhu a úrovni odhodlania. Bittman, spisovateľ, ktorý rád a často jedáva, schudol tridsaťpäť kíl a zaznamenal výrazné zlepšenie krvného obrazu, keď jednoducho vyradil mäso a spracované potraviny z dvoch z troch denných jedál. Ako však zdôrazňuje, jednoduchou pravdou je, že ak budete jesť viac zeleniny a celozrnných výrobkov, výsledkom bude lepšie zdravie pre vás aj pre svet, v ktorom žijeme.

Na rozdiel od väčšiny cnostných a zdraviu prospešných vecí Bittmanov plán nezahŕňa obete. Recepty v knihe Na jedle záleží sú chutné a sofistikované - od špenátového a sladkého zemiakového šalátu s teplým slaninovým dresingom až po raňajkový chlebový puding. Mesačný plán jedál vám ukáže, ako sa Bittman rozhodol stravovať, a ponúkne dôkaz, aká uspokojivá môže byť uvedomelá a zodpovedná strava. Food Matters je lacnejšie, zdravšie a sociálne šetrnejšie, predstavuje budúcnosť amerického stravovania.