Ako upiecť všetko: Jednoduché recepty na najlepšie pečenie

Recenzie čitateľov

Kniha Marka Bittmana „Ako upiecť všetko“ je dobre prijatá pre svoj komplexný a užívateľsky prívetivý prístup k pečeniu. Recenzenti oceňujú rozmanitosť receptov, jednoduchosť pochopenia a všestrannosť knihy. Niektorí používatelia však kritizovali nedostatok hmotnostných mier pre prísady a vyjadrili sklamanie z niektorých receptov.

⬤ Rozsiahla rozmanitosť receptov
⬤ dôkladné vysvetlenia prísad a techník
⬤ užívateľsky prívetivé pre začínajúcich aj skúsených pekárov
⬤ zahŕňa vegánske možnosti a alternatívne prísady
⬤ ponúka variácie na prispôsobenie
⬤ príjemný zážitok z čítania.

⬤ Chýbajú merania hmotnosti ingrediencií
⬤ niektoré recepty si môžu vyžadovať úpravy pre preferovanú chuť
⬤ niekoľko recenzentov považovalo konkrétne recepty za nevyhovujúce
⬤ závislosť od kuchynského robota pri niektorých technikách nemusí vyhovovať všetkým pekárom.

(na základe 149 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

How to Bake Everything: Simple Recipes for the Best Baking

Obsah knihy:

V knihe Ako upiecť všetko, najkomplexnejšej knihe svojho druhu, ponúka autor bestsellerov New York Times Mark Bittman dokonalý zdroj informácií o pečení - pre začiatočníkov aj profesionálov! Konečne tu nájdete najjednoduchší spôsob, ako upiecť všetko, od obľúbených amerických koláčikov (Crunchy Toffee Cookies, Baked Alaska) až po aktuálne novinky (Gingerbread Whoopie Pies). Kniha sa zaoberá aj svetovým pečením: V knihe nájdete aj severské ruis, neworleanské beignets, afganský snežnicový naan.

Bittmanove recepty uspokoja každú chuť vďaka viac ako 2 000 receptom a variáciám: do koláča sa môže pridať polenta, jogurt, ricotta, citrusy, lieskové oriešky, zázvor a ďalšie. Začínajúci pekári ocenia Bittmanove fundované rady o základnom vybavení a náhradách ingrediencií, ako aj rozsiahle ilustrácie techniky.

Profesionáli uvoľnia svoju kreativitu vďaka návodom, ako upraviť recepty na vegánske, začleniť nové obilniny, improvizovať koláče alebo vytvoriť vlastné koláče s ľadom pomocou tabuľky kombinácií. Demystifikované, dekonštruované a vyvrátené - pečenie je jednoduchšie a flexibilnejšie, než ste si kedy vedeli predstaviť.