Urob si sám: Nakladanie: Recepty krok za krokom na fermentované, čerstvé a rýchle uhorky

Recenzie čitateľov

Kniha je komplexným sprievodcom nakladaním, vhodným pre začiatočníkov aj skúsených konzervátorov. Ponúka širokú škálu receptov a techník s dôrazom na výhody nakladania a kvasenia. Mnohí recenzenti vyzdvihujú jednoduché návody a podrobné informácie uvedené v knihe.

⬤ Vhodné pre všetky úrovne zručností, od začiatočníkov až po skúsených konzervátorov.
⬤ Obsahuje viac ako 100 receptov na nakladanie rôznych potravín.
⬤ Poskytuje historický kontext a jasné vysvetlenie techník.
⬤ Jednoduché pokyny vrátane tipov a trikov.
⬤ Podporuje domáce konzervovanie pre zdravšie možnosti bez konzervačných látok.
⬤ Plný zaujímavých a inovatívnych receptov vrátane jedinečných ingrediencií.

⬤ Nejednotnosť v podrobnostiach v rôznych častiach, pričom niektoré dôležité tipy sú vynechané.
⬤ Niektoré recepty sa môžu zdať zdĺhavé alebo si vyžadujú ťažko dostupné prísady.
⬤ Obmedzená diskusia o metódach konzervovania, pričom sa uprednostňuje konzervovanie vo vode namiesto konzervovania pod tlakom.

(na základe 122 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

DIY Pickling: Step-By-Step Recipes for Fermented, Fresh, and Quick Pickles

Obsah knihy:

Urobte si osvedčenú tradíciu nakladania jednoduchú a dostupnú s týmto praktickým sprievodcom.

Od japonského Tsukemono po kórejské kimči, od nemeckej kyslej kapusty po indické čatní, nakladanie je súčasťou dlhej a bohatej tradície kultúry stravovania na celom svete a s príručkou Urob si sám nakladanie nebola výroba lahodných sladkých, kyslých, pikantných a fermentovaných uhoriek vo vašej vlastnej kuchyni nikdy jednoduchšia. Obsahuje základné techniky nakladania, ku ktorým sa budete opakovane vracať pri snahe o dokonalé nakladanie. Prechádzajte širokou škálou projektov nakladania s: Viac ako 100 receptov na nakladanie krok za krokom Podrobné návody na riešenie problémov, ktoré zabezpečia úspech pri nakladaní Zasvätené tipy a anekdoty od odborníkov na nakladanie Kapitoly venované kvaseným uhorkám a ázijským uhorkám Pokyny na konzervovanie a skladovanie uhoriek Bonusová kapitola o tom, ako začleniť uhorky do každodenného varenia.

Bez ohľadu na to, či ste v nakladaní zeleniny nováčikom, alebo sa chcete posunúť ďalej ako k základom, kniha DIY Pickling vám poskytne nástroje a tipy, ktoré potrebujete na to, aby ste v sebe odhalili kuchynského remeselníka a zvládli svoje nakladacie zručnosti.