Fermentácia pre domácich majstrov: Viac ako 100 receptov na domáce kvasenie krok za krokom

Recenzie čitateľov

Kniha „DIY Fermentácia“ je dobre prijatá pre svoje komplexné pokrytie fermentácie s podrobnými návodmi a rôznymi receptami vhodnými pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Recenzenti oceňujú návod krok za krokom, tipy na riešenie problémov a zdravotné výhody spojené s fermentovanými potravinami. Hoci mnohí sú nadšení z vyskúšania nových receptov, niektorí majú pocit, že nie všetky navrhované možnosti sú atraktívne a že niektoré aspekty, ako napríklad udržiavanie živých kultúr, by mohli byť lepšie riešené.

Veľmi podrobné a prehľadné pokyny, množstvo receptov vrátane tipov na riešenie problémov, vhodné pre začiatočníkov aj pokročilých, pokrytie zdravotných prínosov fermentovaných potravín a praktické rady týkajúce sa potrebných nástrojov a ingrediencií.

Niektoré recepty nemusia byť atraktívne pre každého, bola zaznamenaná túžba po rýchlejších receptoch a bol spomenutý nedostatok podrobností o udržiavaní živých kultúr, ako je SCOBY pre kombuchu.

(na základe 116 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

DIY Fermentation: Over 100 Step-By-Step Home Fermentation Recipes

Obsah knihy:

Jednoduché fermentácie typu "urob si sám", ktoré dokazujú, že domáce sú vždy lepšie Fermentácia nám dala niektoré z najcennejších potravín a vďaka fermentácii typu "urob si sám" nebola výroba chutných probiotických potravín vo vlastnej kuchyni nikdy jednoduchšia.

Prístupné prehľady základných techník fermentácie a recepty krok za krokom vám poskytnú základné zručnosti, ku ktorým sa budete opakovane vracať, keď budete doma experimentovať s výživnými fermentami. Prejdite si cestu širokou škálou projektov fermentácie, ktoré si môžete urobiť sami: 100 receptov na výrobu vlastnej kyslej kapusty, kimči, uhoriek, kefíru, jogurtu, octu, kombuchy, tvrdého jablčného muštu a ďalších receptov od začiatočníkov až po pokročilých, aby ste si mohli vyskúšať svoje zručnosti Podrobné návody na riešenie problémov, ktoré zabezpečia úspech fermentácie Zasvätené tipy a anekdoty od odborníkov na fermentáciu Ilustrácie krok za krokom, aby ste sa udržali na správnej ceste Bonusová kapitola začleňujúca domáce fermenty do každodenného varenia Vychutnajte si všetky zdravotné výhody a lahodné chute prirodzene fermentovanej zeleniny, ovocia, mliečnych výrobkov, nápojov, chleba, korenín a mnoho ďalšieho s touto neoceniteľnou príručkou, ktorá vám pomôže uvoľniť svojho vnútorného kutila a zdokonaliť sa vo fermentácii.

"