Južný vietor v kuchyni

Recenzie čitateľov

Kuchárske knihy Elizabeth Davidovej sú oceňované pre svoje elegantné recepty, ktoré premieňajú jednoduché ingrediencie na výnimočné jedlá. Jej písanie je uznávané pre jej jedinečný hlas a štýl, ktorý spríjemňuje proces varenia. Niektorí čitatelia však majú pocit, že iné súčasné kuchárky môžu ponúknuť lepšie investície pre ich kulinárske potreby.

⬤ Jednoduché, ale elegantné recepty s jedinečnými zvratmi
⬤ ohľaduplnosť k skúsenostiam domáceho kuchára
⬤ pútavý štýl písania
⬤ výborný stav knihy.

Niektorí sa domnievajú, že iní šéfkuchári ako Ina Gartenová a Paula Deenová poskytujú lepšiu hodnotu ako Elizabeth Davidová.

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

South Wind Through the Kitchen

Obsah knihy:

Pred smrťou Elizabeth Davidovej v roku 1992 začala spolu so svojou editorkou Jill Normanovou pracovať na zväzku The Best of, ale potom sa jej zdravotný stav zhoršil a projekt bol odložený. Myšlienka bola oživená v roku 1996, keď boli šéfkuchári a spisovatelia a mnohí Elizabethini priatelia vyzvaní, aby vybrali svoje obľúbené články a recepty.

Niektorí poslali poznámky vysvetľujúce ich výber, iní poskytli anekdotu alebo spomienku na ňu, ďalší poslali zoznam receptov, ktoré používali celé roky. Táto kniha je plodom tejto úrody odporúčaní a mená prispievateľov, medzi ktorými sú niektorí z našich najlepších spisovateľov o jedle, ako napríklad Simon Hopkinson, Alice Watersová, Sally Clarkeová, Richard Olney, Paul Levy a Anne Willanová, sú uvedené za vybranými dielami spolu s ich poznámkami.

Úryvky a recepty, ktoré tvoria knihu Južný vietor v kuchyni, pochádzajú zo všetkých kníh Elizabeth Davidovej, a to Kniha o stredomorských jedlách, Francúzska vidiecka kuchyňa, Talianska kuchyňa, Sumerská kuchyňa, Francúzska provinčná kuchyňa, Korenie, soľ a aromatické látky v anglickej kuchyni, Anglický chlieb a kvasnice, Omeleta a pohár vína a Úroda studených mesiacov. V knihe je viac ako 200 receptov usporiadaných podľa jedál a ingrediencií, ako sú vajcia a syry, ryby a mäkkýše, mäso, hydina a zverina, zelenina, cestoviny, strukoviny a obilniny, omáčky, sladké jedlá a koláče, zaváraniny a chlieb, ktoré sú popretkávané úryvkami a článkami, takže je to nádherné kompendium, do ktorého sa môžete ponoriť, ale aj z neho variť."