Anglický chlieb a kvasnice

Recenzie čitateľov

Kniha je komplexným skúmaním anglického pečiva, v ktorom sa spájajú historické poznatky s praktickými receptami. Mnohí čitatelia oceňujú jej hĺbku a vzdelávaciu hodnotu a konštatujú, že je to viac ako typická kuchárska kniha. Niektorí však považujú absenciu štandardizovaného formátovania receptov a absenciu lesklých fotografií za nepríjemnú.

Bohatý historický obsah, vzdelávacie postrehy o pečení chleba, praktické a rozmanité recepty, cenné rady pre pekárov všetkých úrovní, zábavný štýl písania, vyvoláva pocit nostalgie pri tradičných receptoch.

Chýbajú lesklé obrázky a štandardné formátovanie receptov, môže byť príliš široký pre tých, ktorí hľadajú špecializované remeselné techniky, niektoré fyzické výtlačky môžu prísť v zlom stave, recepty môžu byť zdĺhavé a zdĺhavé na sledovanie.

(na základe 21 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

English Bread and Yeast Cookery

Obsah knihy:

Elizabeth Davidová sa tu venuje všetkým aspektom mletia múky, kvasiniek, chlebových pecí a rôznym druhom chleba a múky.

Recepty sa týkajú kvasovej kuchyne všetkých druhov vrátane staromódnych korenených buchiet, žemlí, palaciniek a muffinov.