The Food History Reader: Primárne zdroje

Recenzie čitateľov

Kniha je ucelenou zbierkou textov o jedle a stravovaní, ktoré sa týkajú rôznych kultúr a historických súvislostí. Hoci je chválená pre svoj bohatý výber a informatívny obsah, má aj určité nedostatky v podobe eurocentrickej zaujatosti.

Kniha ponúka fantastický výber prác o jedle a stravovaní z rôznych kultúr a období. Obsahuje zaujímavé historické poznatky a zahŕňa viacero pohľadov na stravovacie praktiky. Je chválená za to, že je plná informácií a pútavá pre čitateľov, najmä vo vzdelávacích zariadeniach.

V dôsledku nedostatku preložených prameňov z iných civilizácií sa v nej prejavuje určitá eurocentrická zaujatosť. Niektoré výbery môžu byť vnímané ako elitárske, najmä zaradenie manifestu Slow Food, ktorý nemusí nájsť odozvu u všetkých čitateľov.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Food History Reader: Primary Sources

Obsah knihy:

Vzhľadom na rozšírenie kurzov dejín potravín a veľký záujem vedcov a širokej verejnosti je naliehavo potrebné, aby bola k dispozícii solídna komplexná zbierka kľúčových primárnych textov o potravinách v minulosti.

Táto zbierka pokrýva celý svet od klasického staroveku až po súčasnosť a ponúka podstatný výber z kuchárskych kníh, beletrie, gastronomických a dietetických traktátov a širokej škály spisov o jedle. Táto čítačka, ktorá ponúka solídny úvod do každého obdobia s rozsiahlym komentárom a návrhmi interpretačných stratégií, poskytuje nestrávené úryvky pre študentov, ktorí potrebujú bezprostredný a priamy kontakt s myšlienkami minulosti.

Čítanie ilustruje rôzne spôsoby, akými náboženstvo, politika, sociálna štruktúra, zdravotníctvo a poľnohospodárska politika formovali to, čo ľudia v minulosti jedli, a ponúka poučné spôsoby, ako premýšľať o našich vlastných potravinových systémoch a o tom, ako ich formovali historické sily.