Kultúrne dejiny potravín v renesancii

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

A Cultural History of Food in the Renaissance

Obsah knihy:

V renesančnej Európe sa zmenilo jedlo a postoj k nemu.

V období medzi rokmi 1300 a 1600 došlo k objaveniu Nového sveta a pestovaniu nových potravín, ako aj k rozkvetu kulinárskej literatúry na európskych dvoroch a napokon aj v ľudovej tlači, a predovšetkým k transformácii hospodárstva v celosvetovom meradle. Potraviny sa stali predmetom dôkladného skúmania lekárov, teológov, agronómov a dokonca aj básnikov a umelcov.

Záujem o stravovanie bol v skutočnosti ústredným prvkom kultúrneho dynamizmu, ktorý dnes poznáme pod názvom renesancia. Kultúrne dejiny jedla v renesancii predstavujú prehľad tohto obdobia s esejami o výrobe potravín, potravinových systémoch, potravinovej bezpečnosti, bezpečnosti a krízach, jedle a politike, stravovaní, profesionálnom varení, kuchyniach a práci v službách, rodine a domácnosti, tele a duši, reprezentáciách jedla a vývoji výroby a spotreby potravín v celosvetovom meradle.