Fazuľa: A History of Beans

Recenzie čitateľov

Kniha „Fazuľa: Fazuľa: História“ od Kena Albala je nádherný prieskum úlohy fazule v histórii ľudstva, ktorý spája zábavné rozprávanie s náučným obsahom. Je dobre spracovaná a poskytuje čitateľom prehľad o sociálno-ekonomických dôsledkoch fazule. Hoci je však pútavá a poučná, niektorí čitatelia majú pocit, že v niektorých oblastiach jej chýba hĺbka, najmä pokiaľ ide o poľnohospodárske postupy a širšie historické súvislosti.

⬤ Pútavý a zábavný štýl písania, ktorý spája históriu s humorom.
⬤ Dôkladný a dobre preskúmaný obsah, ktorý ponúka fascinujúci pohľad na fazuľu v rôznych kultúrach.
⬤ Obsahuje množstvo receptov a anekdot, vďaka čomu je príjemná pre milovníkov jedla.
⬤ Potenciál pre učebňu ako sekundárny text pre historické alebo kulinárske štúdium.
⬤ Zvyšuje povedomie o sociálno-ekonomických otázkach súvisiacich s potravinami.

⬤ Niektorí čitatelia považovali knihu za jednostrannú, chýbala v nej diskusia o poľnohospodárstve a pestovateľských systémoch.
⬤ Skreslenie niektorých historických poľnohospodárskych hnutí, ako napríklad zelenej revolúcie.
⬤ Nedostatočný dôraz na techniky varenia alebo štruktúrované recepty, čo spôsobuje sklamanie tým, ktorí hľadajú kuchársku knihu.
⬤ Niektorí čitatelia zaznamenali problémy s čitateľnosťou kvôli menšiemu textu a zlej kvalite papiera.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Beans: A History

Obsah knihy:

Toto je príbeh fazule, základnej potraviny, ktorú ľudia pestujú už viac ako 10 000 rokov. Od šošovice po sóju - každá civilizácia na našej planéte pestovala svoj vlastný druh fazule.

Skromná fazuľa vždy priťahovala pozornosť - od Pytagorovej predstavy, že fazuľa v sebe ukrýva ľudskú dušu, cez obžalobu svätého Jeronýma proti konzumácii fazule v kláštoroch (pretože šteklí pohlavné orgány) až po súčasný výskum smrteľných toxínov obsiahnutých v najčastejšie konzumovaných fazuliach. Fazuľa bola časom opovrhovaná ako mäso chudákov a zároveň chválená ako zdraviu prospešná, dokonca aj ako vlastenecká.

Postoj k tejto najzákladnejšej potravine vždy veľa prezrádzal o spoločnosti. Fazuľa obsahuje nový úvod od autora Kena Albala: Fazuľa: História berie čitateľa na fascinujúcu cestu naprieč kuchyňami a kultúrami.