Fazuľa

Recenzie čitateľov

Kniha „Fazuľa: Fazuľa: História“ od Kena Albala predstavuje fascinujúci prieskum úlohy fazule v histórii, kultúre a kuchyni ľudstva. Hoci ponúka pútavé rozprávanie a hlboké úvahy o spoločenských a hospodárskych dôsledkoch fazule, niektorým čitateľom chýba rozsah, pokiaľ ide o poľnohospodárske postupy a diskusie týkajúce sa geneticky modifikovaných organizmov.

Čitatelia vo všeobecnosti oceňujú informatívny a zábavný štýl písania, bohatý historický kontext poskytnutý o rôznych druhoch fazule, humor začlenený do rozprávania a zaradenie receptov, ktoré nabádajú na experimentovanie s fazuľou pri varení. Pre mnohých bolo príjemným prekvapením, že kniha o fazuli môže byť taká pútavá a poučná.

Kritika sa zameriava na úzke zameranie knihy na úlohu fazule v poľnohospodárstve a pestovateľských systémoch, pričom niektorí sa domnievajú, že by jej prospelo diskutovať o moderných poľnohospodárskych postupoch a sociálno-politických dôsledkoch konzumácie fazule. Niektorí čitatelia tiež poznamenávajú, že nemusí spĺňať očakávania kuchárskej knihy, keďže obsahuje menej návodov na varenie, ako sa predpokladalo, a iní spomínajú problémy s čitateľnosťou spôsobené vydavateľskými rozhodnutiami.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Beans

Obsah knihy:

Víťazka ceny Jane Grigson 2008, ktorú udeľuje Medzinárodná asociácia kulinárskych profesionálov (IACP).

Víťaz ceny Cordon d' Or za kulinársku literatúru - História kulinárskej akadémie v roku 2008. Toto je príbeh fazule, základnej potraviny, ktorú ľudia pestujú už viac ako 10 000 rokov.

Od šošovice po sóju - každá civilizácia na našej planéte pestovala svoj vlastný druh fazule. Skromná fazuľa vždy priťahovala pozornosť - od Pytagorovej predstavy, že fazuľa v sebe ukrýva ľudskú dušu, cez obžalobu svätého Jeronýma proti jedeniu fazule v kláštoroch (pretože šteklí pohlavné orgány), až po súčasný výskum smrteľných toxínov obsiahnutých v najčastejšie konzumovanej fazuli. Fazuľa bola časom opovrhovaná ako mäso chudákov a zároveň chválená ako zdraviu prospešná, dokonca aj ako vlastenecká.

Postoj k tejto najzákladnejšej potravine vždy veľa prezrádzal o spoločnosti. Fazuľa: Fazuľa: história, ktorá čitateľa zavedie na fascinujúcu cestu naprieč kuchyňami a kultúrami.