The Banquet: Banke: stolovanie na veľkých dvoroch neskororenesančnej Európy

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 7 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Banquet: Dining in the Great Courts of Late Renaissance Europe

Obsah knihy:

Význam hostiny v neskorej renesancii nemožno prehliadnuť.

Bankety prezentovali bohatstvo a moc hostiteľa, boli príležitosťou na stretnutie šľachticov zo vzdialených miest a dokonca slúžili ako forma politickej propagandy. Ako však v skutočnosti vyzeralo uspokojovanie chutí a zvykov vysokej spoločnosti na banketoch šľachticov, kráľovských rodín a pápežov? Čo jedli a ako to jedli? V knihe Banket sa Ken Albala venuje prechodnému obdobiu medzi silne korenenou a farebnou kuchyňou stredoveku a klasickou francúzskou haute cuisine.

Tento vývoj zahŕňal čoraz častejšie používanie mliečnych výrobkov, prechod k ľahšiemu mäsu, ako je teľacie a kuracie mäso, čoraz väčšiu identifikáciu národných stravovacích zvyklostí, viac sladkostí a aromatických látok a vycibrený estetický zmysel, ktorý prekvapivo zodpovedá neskororenesančným štýlom vyskytujúcim sa v iných umeniach.