Techniky zdravého varenia (The Culinary Institute of America (Cia))

Recenzie čitateľov

Kniha je všeobecne dobre prijímaná, oceňovaná pre svoj informatívny obsah, zdravé recepty a podrobné techniky varenia z renomovaného kulinárskeho inštitútu. Bola však kritizovaná pre svoju zložitosť a nedostatočnú korektúru, čím sa stala menej vhodnou pre amatérskych kuchárov. Zaznamenali sa aj problémy s fyzickým stavom pri dodaní.

Informatívny obsah, hodnotné techniky varenia, zdravé recepty z rôznych kultúr, výborná referencia pre študentov aj profesionálov, krásne vizuálne spracovanie a dobrý zdroj informácií na plánovanie jedál.

Príliš zložité pre amatérskych kuchárov, niektoré recepty nie sú dostatočne zrozumiteľné, problémy s fyzickou kvalitou (poškodený chrbát alebo obálka), nedostatočná hĺbka v niektorých oblastiach a vnímaná zaujatosť voči konvenčným/GMO potravinám.

(na základe 40 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Techniques of Healthy Cooking (The Culinary Institute of America (Cia))

Obsah knihy:

Výber zdravého stravovacieho režimu je mimoriadne dôležitý, pretože strava priamo ovplyvňuje zdravie.

Kniha Techniky zdravého varenia od The Culinary Institute of America je komplexnou kuchynskou príručkou na pochopenie pojmov v oblasti výživy, vytváranie zdravých stravovacích návykov, prípravu zdravých receptov a jedálnych lístkov a prípravu zdravých receptov. Od polievok, šalátov a predjedál až po hlavné jedlá na raňajky, obed a večeru, obsahuje takmer 500 receptov s viac ako 150 štvorfarebnými fotografiami surovín, techník a hotových jedál.