Potravinová bezpečnosť a výživa

Pôvodný názov:

Food Security and Nutrition

Obsah knihy:

Potravinová a výživová bezpečnosť - identifikovaná prostredníctvom dostupnosti, prístupu, využívania a stability - a prechod na udržateľné potravinové systémy sú hlavnými diskurzmi v agropotravinárskej oblasti, keďže v mnohých krajinách sa dnes súčasne vyskytujú rôzne formy podvýživy, ako napríklad podvýživa detí, anémia žien a obezita dospelých.

Trojnásobné bremeno podvýživy (podvýživa, nadvýživa a nedostatok mikroživín) je pritom stále rozšírené. V publikácii Potravinová bezpečnosť a výživa sa skúmajú integrované, kontextovo špecifické prístupy k výzvam potravinovej bezpečnosti, pričom sa zdôrazňuje výživová bezpečnosť ako jej neoddeliteľná súčasť a riešia sa dôsledky obsahu potravín na politiky potravinovej a výživovej bezpečnosti.

Kniha Potravinová bezpečnosť a výživa, ktorá poskytuje pohľad na tieto výzvy z hľadiska poľnohospodárstva, politiky, výživy, geografie a udržateľnosti, je cennou referenciou pre vedcov v oblasti potravinárstva a výživy, ktorí sa zaoberajú zásobovaním potravinami, potravinovou bezpečnosťou a bezpečnosťou výživy, ako aj pre tvorcov politík, investorov a iných rozhodovacích orgánov, ktorí sa snažia riešiť potravinovú bezpečnosť na celom svete.