Inovatívna analýza potravín

Pôvodný názov:

Innovative Food Analysis

Obsah knihy:

Inovatívna analýza potravín predstavuje moderný pohľad na vývoj spoľahlivých, účinných a citlivých techník na zaistenie bezpečnosti, kvality a vysledovateľnosti potravín v súlade s priemyselnými normami.

Výrazné zlepšenie analytickej presnosti, precíznosti, detekčných limitov a odberu vzoriek rozšírilo praktický rozsah aplikácií potravín, preto táto referencia ponúka modernú analýzu potravín s ohľadom na nové trendy v analytických technikách a aplikáciách na podporu vedeckej komunity aj odborníkov v priemysle. Táto referencia zahŕňa najnovšie témy v rámci existujúcich a nových technológií, pričom kladie dôraz na pravosť potravín, vysledovateľnosť, potravinové podvody, kvalitu potravín, kontaminanty potravín, senzorickú a nutričnú analýzu a ďalšie.