Moderná kuchárska kniha Tagine: Chutné recepty na marocké jedlá z jedného hrnca

Recenzie čitateľov

Kniha získala pozitívne ohlasy pre svoju zbierku chutných receptov na tagine a užívateľsky prívetivé pokyny. Mnohí recenzenti vyzdvihli príťažlivosť ingrediencií a príjemný zážitok z varenia. Niektorí však uviedli problémy s jasnosťou receptov a autentickosťou techník varenia tagine.

Mnohí používatelia chválili rozmanitosť a chutnosť receptov a konštatovali, že sa v nich používajú jednoduché prísady a ľahko sa dodržiavajú. Kniha sa považuje za skvelý zdroj informácií pre tých, ktorí sa s marockou kuchyňou, najmä s varením v tagine, ešte len zoznamujú. Okrem toho sa vyznačuje peknými fotografiami a dobre spracovanou obálkou.

Niekoľko recenzentov uviedlo ťažkosti pri dodržiavaní niektorých receptov, najmä pokiaľ ide o čas varenia. Vyskytli sa aj pripomienky k malej veľkosti písma a obavy, že návod na varenie plne nevyužíva jedinečné vlastnosti tagínu. Niektoré recepty boli kritizované za to, že sa opakujú z iných autorových kníh.

(na základe 64 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Modern Tagine Cookbook: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Meals

Obsah knihy:

Tieto výdatné jedlá z jedného hrnca, ochutené voňavým korením, sa pripravujú a podávajú v elegantnej, špeciálne navrhnutej nádobe na varenie, nazývanej aj tagín. V zbierke vynikajúcich autentických receptov Ghillie Basan nájdete niektoré z najobľúbenejších klasických pokrmov marockej kuchyne.

Tieto výdatné jedlá z jedného hrnca, ochutené voňavým korením, sa varia a podávajú v elegantnej, špeciálne navrhnutej nádobe na varenie, nazývanej aj tagín. V zbierke chutných autentických receptov Ghillie Basan nájdete niektoré z najobľúbenejších klasických jedál marockej kuchyne, ako je napríklad luxusný jahňací tagín so sušenými datľami, mandľami a pistáciami a pikantný kurací tagín s konzervovaným citrónom, zelenými olivami a tymiánom. Zahrnuté sú aj menej tradičné, ale rovnako chutné recepty na hovädzie mäso a ryby - vyskúšajte tagín z hovädzieho mäsa so sladkými zemiakmi, hráškom a zázvorom alebo tagín z morských rýb, zemiakov, paradajok a čiernych olív.

Medzi výdatné zeleninové taginy patrí baby baklažán s koriandrom a mätou a tekvica maslová, šalotka, sultánky a mandle. Uvádzajú sa aj recepty na variácie na kuskus, klasickú prílohu k tagínom, a množstvo nápadov na svieže šaláty a zeleninové prílohy, ktoré môžete podávať ako súčasť marockej hostiny.