Chuť vysočiny

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka zaujímavý pohľad na horalskú kuchyňu prostredníctvom cestovného denníka, v ktorom sú predstavené rôzne potravinárske podniky, ale nedosahuje očakávaného obsahu varenia a kvality receptov. Je vhodná najmä pre gurmánov a mohla by byť dobrým darčekom, hoci niektorí možno nájdu lepšie škótske kuchárske knihy inde.

Zaujímavý obsah, lesklý sprievodca vhodný pre gurmánov, je dobrým vianočným darčekom, ponúka jedinečný cestovný denník o kuchyni Vysočiny.

Kvalita receptov nespĺňa očakávania, neposkytuje dostatok obsahu o varení, niektoré spomínané podniky mohli byť po skončení projektu COVID zatvorené, číta sa skôr ako propagačný sprievodca než ako komplexná kuchárska kniha.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A Taste of the Highlands

Obsah knihy:

V užšom výbere na cenu The Guild of Food Writer's Best International or Regional Cookbook Award

ZARADENÝ DO UŽŠIEHO VÝBERU NA OCENENIE CECHU AUTOROV KUCHÁRSKYCH KNÍH 2022.

Na tejto kulinárskej ceste po Škótskej vysočine sa ocenený spisovateľ Ghillie Basan stretáva s množstvom remeselných výrobcov potravín, farmárov, chatárov, rybárov a liehovarníkov.

Od divokých roklín Cairngorms, štedrých vôd Moray Firth a zvlnenej poľnohospodárskej krajiny Black Isle až po morské jazerá, rašeliniská a hory Sutherlandu a Argyllu objavuje obrovskú rozmanitosť miestnych produktov. Tu sa delí o to najlepšie: jahňacie mäso a hovädzie mäso kŕmené trávou, divokú zverinu, čerstvého lososa a šťavnaté langoše, sezónne ovocie a bobule, syry a údeniny, maslo a chlieb, ako aj whisky, gin a pivo - a mnoho ďalšieho.

Kniha obsahuje stovku receptov, ktoré autorka zozbierala počas cesty, od tradičných až po moderné, ako aj príbehy ľudí, ktorých stretla, a je veľkolepou oslavou života a jedla na jednom z najkrajších miest na svete.