Milk Street Vegetables: 250 odvážnych, jednoduchých receptov pre každé ročné obdobie

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha obsahuje širokú škálu chutných a rastlinných receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a často využívajú ľahko dostupné suroviny. Používatelia si pochvaľujú jej vizuálnu príťažlivosť, organizáciu a kulinársky prístup autora, ktorý kladie dôraz na varenie kuchýň z celého sveta. Niektoré recenzie však upozorňujú na problémy s usporiadaním a organizáciou receptov, nedostatok informácií o výživových hodnotách a občasnú potrebu ťažko dostupných surovín.

⬤ Mnoho chutných a lahodných receptov, väčšinou jednoduchých na prípravu
⬤ krásne fotografie a usporiadanie
⬤ recepty využívajú dostupné suroviny
⬤ podporuje varenie na rastlinnej báze
⬤ vyhovuje rôznym diétam
⬤ vrelo odporúčame milovníkom vegetariánstva.

⬤ Rozloženie a organizácia receptov môže byť mätúca
⬤ chýbajú informácie o výživových hodnotách
⬤ niektoré ingrediencie sa môžu ťažko hľadať
⬤ pre menej skúsených kuchárov môžu byť ohromujúce
⬤ niektoré recepty sa považujú za opakujúce sa alebo známe.

(na základe 89 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Milk Street Vegetables: 250 Bold, Simple Recipes for Every Season

Obsah knihy:

FINALISTA CENY IACP ZA NAJLEPŠIU VŠEOBECNÚ KUCHÁRSKU KNIHU.

Presuňte zeleninu z oblasti príloh a šalátov do stredu taniera s touto bibliou varenia zeleniny, ktorá obsahuje viac ako 250 receptov plných chutí, od držiteľa cien Jamesa Bearda a IACP Christophera Kimballa z ulice Milk Street.

Mrkva s čili korením. Ružičkový kel opečený na panvici. Zemiaková kaša s harissou a pistáciami. To sú len tri spôsoby, ako umiestniť zeleninu do stredu vášho taniera.

V USA je mäso lacné a už stáročia je v strede taniera. Zvyšok sveta však vie, ako pristupovať k zelenine, obilninám a fazuli nielen s rešpektom, ale aj so sviežim, živým prístupom, ktorý mení obyčajné na neobyčajné.

Aby sme získali zeleninové vzdelanie, vycestovali sme do Atén, aby sme sa dozvedeli, ako môžu zimné dusené zeleninové jedlá chutiť ľahko a jasne, nie výdatne a ťažko. V Káhire sme ochutnali baklažán a zemiaky, ktoré sa vyznačovali výraznou chuťou a textúrou vďaka celému koreniu. A v talianskej Apúlii sme si pochutnali na cuketách obohatených syrom ricotta a citrónom.

Je to svet pečení na vysokom ohni, dusených pokrmov, pokvapkávania medom a miešaných pokrmov so zázvorom a cesnakom. A vďaka 250 receptom sú možnosti takmer nekonečné:

⬤  Z obyčajnej hlavičky karfiolu sa môže stať Karfiolová šawarma,Sichuan Dry-Fried Cauliflower,alebo Karfiolová ryža na kari s hráškom a kešu orieškami

⬤  Skromná kapusta cestuje po svete a môže sa stať Kapusta pečená na masle s citrusmi, lieskovými orieškami a horčicou; horúca a kyslá kapusta vyprážaná za stáleho miešania;a Zelný šalát na thajský spôsob s mätou a koriandrom.

⬤  Huby sa premenia na Smažené huby so špargľou a citrónovou trávou alebo Miso polievka s miešanou zeleninou a tofu.

⬤  a zelenina je upravená podľa Milk Street v jedlách ako Pozole s Collard Greens; Hot Oil-Flashed Chard with Ginger, Scallions and Chili;a Persian-Style Swiss Chard and Herb Omelet

Nikdy nie je neskoro získať zeleninový doktorát.