Milk Street 365: Univerzálna kuchárska kniha na každý deň v roku

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha Milk Street, ktorej autorom je Christopher Kimball, je vysoko oceňovaná pre svoju rozmanitosť a kreativitu receptov. Recenzenti chvália jej rozsiahlu zbierku medzinárodných a aromatických jedál, presné techniky a atraktívne fotografie. Čelí však kritike za to, že je príliš rozsiahla a trochu ťažkopádna na používanie, ako aj za niektoré problémy s formátovaním v digitálnej verzii. Niekoľko používateľov vyjadrilo nespokojnosť s presnosťou receptov.

⬤ Dobre napísané a kreatívne recepty.
⬤ Rozsiahla ponuka receptov vrátane vegetariánskych a vegánskych možností.
⬤ Dobré vysvetlenia a poskytnuté techniky varenia.
⬤ Vizuálne príťažlivé fotografie ku každému receptu.
⬤ Zahŕňa svetové chute a rôzne kuchyne.
⬤ Komplexné a informatívne, vhodné pre začiatočníkov a stredne pokročilých kuchárov.

⬤ Kniha je ťažká a ťažko sa s ňou manipuluje.
⬤ Niektorí používatelia hlásia problémy s formátovaním vo verzii pre Kindle.
⬤ Niekoľko receptov údajne nefunguje alebo obsahuje nepresnosti.
⬤ Chýba časť o dezertoch.
⬤ Niektoré recepty začínajú na tej istej strane, čo sťažuje orientáciu.

(na základe 52 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Milk Street 365: The All-Purpose Cookbook for Every Day of the Year

Obsah knihy:

365 základných receptov a množstvo základných zdrojov, ktoré z vás urobia sebavedomejších kuchárov - od tímu Christophera Kimballa, držiteľa ceny Jamesa Bearda, z Milk Street

Toto je nový a komplexný sprievodca dnešného repertoáru receptov Milk Street, plný sviežich chutí a jednoduchých, no zároveň herných techník. Toto je každodenné varenie, ktoré chcete variť každý deň.

Milk Street 365 je inšpiráciou a zároveň referenciou pre súčasnú kuchyňu s receptami, ktoré zmenia spôsob, akým varíte doma==od polievok, dusených jedál a šalátov až po placky, pizzu a rezance. Jedlá obsahujú:

⬤  Zamatové turecké miešané vajíčka s jogurtom.

⬤  Vietnamská omeleta s bravčovým mäsom a šalotkou.

⬤  Fazuľa v paradajkovej omáčke s kôprom a fetou.

⬤  Thajské kuracie mäso na zelenom karí a zelenina.

⬤  Taiwanské bravčové mäso s piatimi koreniami a ryžou.

⬤  Cesnakovo-rozmarínové hamburgery s omáčkou Taleggio.

⬤  Quesadillas so syrom a chrumkavou fazuľou Pinto.

⬤  Plus hlboké ponory do ingrediencií, základov špajze a základných techník, ktoré by mal ovládať každý kuchár.

Naučíte sa lepšie spôsoby pečenia kurčiat (tip: ploché vtáky lepšie chrumkajú a korenie zostane na svojom mieste, keď sa zasunie pod kožu) a objavíte odvážne úpravy kotliet a steakov (myslite na koriandrovo-limovú omáčku alebo maslo miso).

Základné recepty a ich takmer nekonečné variácie sú tu spojené s lekciami o umení a vede dobrého varenia. Bočné panely a tabuľky poskytujú cenné informácie o nástrojoch, prísadách a technikách, ktoré tvoria modernú kuchyňu.

Je to 360-stupňový prístup na všetkých 365 dní v roku.