Biblia kuchára: Najlepšie z americkej domácej kuchyne

Recenzie čitateľov

V recenziách sa objavujú rôzne názory na „The Cook's Bible“ od Christophera Kimballa. Mnohí používatelia chvália jej podrobné recepty, užitočné kuchárske tipy a pútavý štýl písania, zatiaľ čo iní kritizujú problémy týkajúce sa zastaraných metód, problémov s tlačou a nesplnených očakávaní týkajúcich sa vzhľadu a obsahu knihy.

Komplexné a podrobné recepty, ktoré často prinášajú vynikajúce výsledky.

Informatívne kapitoly, ktoré umožňujú hlbšie pochopiť techniky varenia a prísady.

(na základe 32 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Cook's Bible: The Best of American Home Cooking

Obsah knihy:

Biblia kuchára odstraňuje tajomstvo prípravy skvelého jedla. Aký je ideálny pomer oleja a octu v zálivke? Kimball vám dá odpoveď: 4 1/2 ku 1.

Aké je tajomstvo dokonalého pečeného kurčaťa? Rúra s teplotou 375 stupňov a vnútorná teplota stehna 170 stupňov. A čo najťažšia kuchynská výzva zo všetkých, koláčová torta? Kimball vám ju uľahčí vďaka správnym prísadám (vrátane Crisca a masla) a ilustrovaným pokynom krok za krokom. Tieto a ďalšie najobľúbenejšie americké jedlá - zeleninovú polievku, pošírovaného lososa, pečené hovädzie mäso, grilované rebrá, domácu pizzu, vafle, čokoládové sušienky a mnohé ďalšie - Kimball testoval a opakovane testoval, aby priniesol definitívne recepty.

Okrem týchto majstrovských receptov Kimball ponúka aj štedrú porciu atraktívnych variácií - spolu takmer 450 receptov. Kimball vysvetľuje kuchynské postupy - napríklad plátkovanie kurčaťa na masle alebo krájanie cibule na kocky - pomocou viac ako 250 nádherne vykreslených ilustrácií krok za krokom.

Poskytuje tiež prehľadné informácie o tom, aké kuchynské vybavenie potrebujete a bez čoho sa môžete zaobísť - mikrovlnná rúra je voliteľná, ale dobré nože sú nevyhnutné - vrátane značiek, čísel modelov a cien. Od receptov cez techniky až po vybavenie - toto je jednozväzková majstrovská trieda amerického domáceho varenia, škola varenia v tlačenej podobe pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.