Pozvánka na indickú kuchyňu: vydanie k 50. výročiu: A Cookbook

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko cenená ako klasický úvod do indickej kuchyne, chválená pre svoje jasné a jednoduché recepty, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov. Mnohí používatelia sa tešia z výsledkov receptov a často hlásia úspech pri domácom varení. Niektorí recenzenti však vyjadrili želanie, aby boli k receptom priložené fotografie, a poznamenali, že veľkosti porcií sú pomerne veľké. Hoci ju ocenili ako základnú kuchársku knihu, niektorí skúsení kuchári ju považovali za príliš základnú.

Skvelý úvod do indickej kuchyne, jednoduché recepty, úspešné výsledky, ktoré používatelia uvádzajú, dobre napísaná, klasická a mnohými generáciami cenená, výborná pre začiatočníkov a krásna možnosť darčeka.

Nedostatok fotografií v knihe, niektoré recepty môžu byť pre skúsených kuchárov príliš základné, veľké veľkosti porcií, ktoré nemusia vyhovovať všetkým preferenciám.

(na základe 24 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

An Invitation to Indian Cooking: 50th Anniversary Edition: A Cookbook

Obsah knihy:

Nádherné jubilejné vydanie základnej indickej kuchárskej knihy - "posledné slovo na túto tému" ("The New York Times") - s novým úvodom od autora a novým predslovom od Yotama Ottolenghiho

Madhur Jaffrey, "kráľovná indickej kuchyne" ("Saveur"), pomohla generáciám amerických domácich kuchárov predstaviť jedlá subkontinentu. V knihe An Invitation to Indian Cooking (Pozvanie na indickú kuchyňu), ktorá je všeobecne považovaná za jednu z najlepších kuchárskych kníh všetkých čias a zaradená do Siene slávy kuchárskych kníh Nadácie Jamesa Bearda, poskytuje Jaffrey čitateľom rozsiahly prehľad bohatých kulinárskych tradícií svojho domova.

Keďže žije v Londýne a cnie sa jej za domovom, chcela znovu vytvoriť jedlá svojho detstva v Dillí. Jaffreyová sa sama naučila umeniu indickej kuchyne a v tejto prelomovej knihe sa s nami všetkými delí o svoje skúsenosti. Kniha obsahuje viac ako 160 receptov, ktoré zahŕňajú všetko od predjedál, polievok, zeleniny a mäsa až po ryby, čatní, chlieb, dezerty a iné.

Kniha Pozvanie do indickej kuchyne, ktorá sa po vydaní okamžite stala klasikou, učí domácich kuchárov perfektne pripraviť jedlá, ako sú polievka Mulligatawny, celozrnné samosy a kuracie biryani, spolu so zelenou fazuľkou s horčicou, Khitcherie Unda (miešané vajíčka na indický spôsob) a Nargisi Kofta (veľké mäsové guľky plnené natvrdo uvarenými vajíčkami). Jaffreyho "pozvánka" je neodolateľná pre celé generácie amerických domácich kuchárov, od receptov na slávnostné príležitosti až po prípravu každodenných základných jedál, ako sú dals, nakladané uhorky a pochutiny.

Toto jubilejné vydanie, ktoré je krásne prepracované - s novým predslovom od autora a novým úvodom od superfanúšika Yotama Ottolenghiho - a s Jaffreyho vlastnými ilustráciami, oslavuje polstoročie pozvania na indickú kuchyňu ako základného textu o indickej kuchyni.