Od kari po kebab: (najnovšie vydanie)

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Madhura Jaffreyho ponúka rozmanité a komplexné skúmanie svetových kari, pričom spája recepty s historickým kontextom. Kniha je oceňovaná pre svoju autentickosť, použiteľné metódy a pútavé rozprávanie, vďaka čomu je cenným zdrojom informácií pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Niektorí recenzenti však poznamenali, že nie všetky recepty dôsledne prinášajú dobré výsledky a podrobnejší zoznam receptov podľa krajín by zlepšil používateľský zážitok.

Rôznorodé recepty z rôznych regiónov, dobre napísané a ľahko použiteľné postupy, komplexná história a kontext, krásne fotografie, vyhovuje začiatočníkom aj skúseným kuchárom, kladie dôraz na miestne dostupné náhrady, skvelé na učenie sa indickej a juhovýchodnej ázijskej kuchyne.

Niektoré recepty nefungujú tak, ako je určené pre všetkých používateľov, chýba index rozdelený podľa krajín a niekoľko receptov je prácnych alebo si vyžadujú exotické prísady.

(na základe 27 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

From Curries to Kebabs: Recipes from the Indian Spice Trail (Latest Edition)

Obsah knihy:

Indovia sa prisťahovali do rôznych krajín a priniesli so sebou ingrediencie a kuchárske techniky, ktoré vyústili do nespočetných chutných hybridov klasických jedál.

V tejto prelomovej kuchárskej knihe autor bestsellerov Madhur Jaffrey ilustruje vývoj kari a jeho blízkeho príbuzného, kebabu, v celej Ázii a východnej Afrike. Tento zväzok obsahuje viac ako 100 lákavých receptov a zahŕňa nielen najlepšie jedlá z Indie, ale aj rôzne druhy kari z celého sveta - od sumatranského jahňacieho kari z Indonézie až po homára v žltej kari omáčke z Thajska.

Súčasťou je aj dvadsať jednoduchých receptov na lahodné korenené kebaby, ako aj polievky, rezance, chlieb, čatní, fazuľa a zelenina, ktoré doplnia každé jedlo.

Táto nádherne ilustrovaná príručka, ktorá je nevyhnutným doplnkom knižnice každého milovníka kari, vám poskytne fascinujúci pohľad na umenie indickej kuchyne.