Vybrané strihy: Výber jedál z celého sveta a histórie

Recenzie čitateľov

Celkovo je „Choice Cuts“ zmiešanou zbierkou spisov o jedle, ktorá obsahuje niekoľko výnimočných diel, ale je kritizovaná pre svoju nevyrovnanosť, eurocentrizmus a zaradenie dlhých, menej relevantných esejí. Niektorí čitatelia ju považujú za zábavnú a vhodnú na príležitostné čítanie, iní si všímajú nedostatočnú rozmanitosť a hĺbku výberu.

Kniha obsahuje vynikajúce eseje od významných spisovateľov ako M. F. K. Fisher, George Orwell a John Steinbeck, ktoré ponúkajú srdečnosť, humor a historické postrehy. Je vnímaná ako dobrá zbierka na príležitostné čítanie, s krátkymi esejami, ktoré si možno vychutnať v rôznych prostrediach. Niektorí čitatelia oceňujú Kurlanského dôkladný výskum a považujú obsah za zaujímavý.

Kritici tvrdia, že zbierka pôsobí príliš eurocentricky a chýba v nej rozmanitosť zastúpenia svetovej spisby o jedle. Mnohí majú pocit, že obsahuje príliš veľa nejasného alebo nepodstatného materiálu a že niekedy obetuje hĺbku v prospech rozmanitosti, čo vedie k nerovnomernému čitateľskému zážitku.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Choice Cuts: A Savory Selection of Food Writing from Around the World and Throughout History

Obsah knihy:

Mark Kurlansky, autor bestselleru Soľ a treska, ponúka švédske stoly s jedlom v priebehu vekov, od Platóna po Louisa Primu

Výberové diela ponúka viac ako dvesto lákavých ukážok, medzi nimi Brillat-Savarin o čokoláde, Waverley Root o hľuzovkách, M. F. K. Fish o perníkoch, Pablo Neruda o hranolčekoch, Alexandre Dumas o káve a okrem iných aj množstvo Escoffierových, Elizabeth Davidovej, A. J. Lieblinga, Ernesta Hemingwaya, Virginie Woolfovej, Dickensa, Balzaca, Čechova, Orwella a Alice B. Toklasovej. Kniha Výberové rezy, plná receptov, jedálnych lístkov, klasických fotografií a Kurlanského vlastných originálnych kresieb, je povinnou výbavou každého vážneho milovníka jedla.

Je to najnehoráznejšie široká a najhravejšia antológia písania o jedle. Saveur.

Mark Kurlansky je autorom mnohých kníh vrátane Soľ, baskické dejiny sveta, 1968 a Veľká ustrica. Jeho najnovšou knihou je Birdseye.

".