Potraviny mladej krajiny: Portrét amerického jedla zo stratených spisov Wpa

Recenzie čitateľov

Kurlanského kniha Jedlo mladšej krajiny je podmanivou zmesou histórie jedla a receptov, ktorá zachytáva regionálnu kulinársku rozmanitosť Ameriky pred érou rýchleho občerstvenia. Kniha pozostáva zo spisov a receptov zozbieraných v rámci WPA a poskytuje bohatý pohľad na minulé obdobie americkej kuchyne. Hoci mnohí čitatelia považovali obsah za potešujúci a pútavý, niektorí vyjadrili sklamanie zo štýlu písania a nedostatočnej hĺbky historických komentárov.

⬤ Pútavá zmes jedla a histórie, ktorá zachytáva regionálne kuchyne.
⬤ Ponúka nostalgický pohľad na americké kulinárske zvyky pred príchodom reťazových reštaurácií.
⬤ Recepty podnecujú k prispôsobovaniu a skúmaniu varenia.
⬤ Mnohí čitatelia považujú knihu za príjemnú a s potešením ju čítajú.

⬤ Niektorí majú pocit, že je napísaná sucho a nedosahuje úroveň iných Kurlanského diel.
⬤ Očakávanie väčšej historickej analýzy oproti formátu kuchárskej knihy sa u niektorých čitateľov nenaplnilo.
⬤ Kritika nedostatku presných mier v receptoch.
⬤ Niekoľko čitateľov zistilo, že štýl písania nie je taký presvedčivý alebo pútavý, ako dúfali.

(na základe 85 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Food of a Younger Land: A Portrait of American Food from the Lost Wpa Files

Obsah knihy:

Odporúča šéfkuchár Jos Andr s v relácii Drew Barrymore Show.

Portrét amerického jedla - pred národným diaľničným systémom, pred reťazcami reštaurácií a pred mrazenými potravinami, keď bolo národné jedlo sezónne, regionálne a tradičné - zo stratených spisov WPA.

Od autora bestselleru New York Times, ktorý presvedčivo ukazuje, akú rozhodujúcu úlohu zohráva jedlo v histórii a kultúre ( Atlanta Journal-Constitution ).

V čase veľkej hospodárskej krízy vytvorila WPA iniciatívu pre autorov s názvom America Eats, ktorej cieľom bolo zachytiť stravovacie návyky, tradície a problémy miestnych Američanov. Mark Kurlansky, autor knihy Soľ a treska, objavuje tento zabudnutý literárny poklad a opisuje minulú éru, keď Američania nikdy nepočuli o fast foodoch alebo supermarketoch s potravinami. Kurlansky zhromažďuje príspevky WPA - newyorské automaty a coca-colové večierky v Georgii, mainské homáre a bobrie chvosty z Montany - a brilantne ich prezentuje pomocou autentických receptov, anekdot a fotografií.