Mlieko - 10 000 rokov histórie

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 454 hlasoch.

Pôvodný názov:

Milk - A 10,000-Year History

Obsah knihy:

Prvé globálne dejiny potravín Marka Kurlanského od bestselleru Treska a soľ; fascinujúci kultúrny, ekonomický a kulinársky príbeh mlieka a všetkých mliečnych výrobkov - s receptami.

Podľa gréckeho mýtu o stvorení sme toľko rozliateho mlieka, že sa zo škvrny materského mlieka bohyne Héry stala naša galaxia, Mliečna dráha. Ale hoci materské mlieko môže byť podstatou výživy, je to mlieko iných cicavcov, ktoré ľudia pestujú už od domestikácie zvierat pred viac ako 10 000 rokmi. Mlieko je dnes skúšobným objektom najnaliehavejších otázok v oblasti potravinovej politiky, od priemyselného poľnohospodárstva a práv zvierat až po GMO, hnutie lokálnych chovateľov a zástancov surového mlieka, ktorí kontroverzne odmietajú pasterizáciu.

Mlieko, ktoré je hlboko prepojené s ľudskou civilizáciou, má presvedčivý a prekvapivo globálny príbeh a historik Mark Kurlansky je ideálnou osobou na jeho rozprávanie. Sleduje rozmanitú históriu tejto tekutiny od staroveku až po súčasnosť a podrobne opisuje jej zaujímavú a kľúčovú úlohu v kultúrnom vývoji, náboženstve, výžive, politike a ekonomike.