Tacos: 75 autentických a inšpirovaných receptov

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Marka Millera je chválená pre svoje lákavé fotografie a chutné recepty, najmä pre milovníkov taco. Mnohí recenzenti oceňujú komplexnosť a autentickosť jedál, niektorí však považujú recepty za príliš komplikované a nevhodné pre zaneprázdnených kuchárov alebo rodiny.

⬤ Krásne fotografie, ktoré zvyšujú príťažlivosť knihy.
⬤ Mnoho chutných a autentických receptov na taco.
⬤ Jasne vysvetlené techniky pre lepšie výsledky varenia.
⬤ Niektoré recepty sú mimoriadne chutné a tí, ktorí ich vyskúšajú, ich dobre prijímajú.
⬤ Skvelé pre vážnych gurmánov, ktorí radi varia.
⬤ Užitočné sú odporúčania na získavanie surovín.

⬤ Niektoré recepty sa považujú za príliš zložité a časovo náročné.
⬤ Nie sú ideálne pre zaneprázdnených rodičov alebo začínajúcich kuchárov, ktorí hľadajú rýchle jedlá.
⬤ Pre niektorých kuchárov môže byť ťažké nájsť ingrediencie.
⬤ Zaznamenala sa túžba po väčšej rozmanitosti v častiach, ako je napríklad salsa.
⬤ Zložité zoznamy ingrediencií môžu odradiť príležitostných kuchárov.

(na základe 39 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Tacos: 75 Authentic and Inspired Recipes

Obsah knihy:

Ay, que rico! Tacos - skutočné tacos s mäkkými alebo chrumkavými kukuričnými tortillami, šťavnatými náplňami a chrumkavými salsami - sú na oboch stranách hranice obľúbeným pouličným jedlom. V knihe TACOS Mark Miller dodáva tomuto živému návodu na prípravu chutných a autentických tacos cit šéfkuchára.

Základom skvelého taca je jeho náplň a TACOS oplýva receptami na kuracie, hydinové, bravčové, hovädzie, jahňacie, divinové, morské, zeleninové a raňajkové tacos. Millerove recepty sú uspokojivou rovnováhou medzi dokonale spracovanými klasickými receptami, ako sú Carnitas (chrumkavé vyprážané bravčové pliecko), Rajas and Cheese (pásiky pečených papričiek poblano s topiacim sa queso Oaxaca ) a hovädzie Ranchero (s dymovo-pikantnou omáčkou), a sviežimi, sofistikovanými úpravami, ako sú kuracie mäso s jablkami a kozím syrom, Tempura Fish (ryba v štýle Baja) a Pečené paradajky a tekvicové semienka s pestom.

Knihu dopĺňajú nádherné fotografie, dôkladné návody na výrobu mäkkých tortill od nuly a ich chrumkavých variácií, recepty na salsy a prílohy, ako je guacamole a refritos ("vyprážaná" fazuľa), a súbor základných techník, ako je praženie čili a čiernenie paradajok. Každý recept na náplň obsahuje návrhy na výber najlepších tortill, salsy a príloh a nápojov, ktoré sa k tacos hodia, a poskytne vám tak všetko, čo potrebujete, aby vaše ďalšie tacos bolo autentické, inšpiratívne a úplne chutné, ako to dokáže aj ten najvyzretejší taquero.