Physiologie du got: Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es: tude scientifique (et drolatique) de la gastronomie franaise

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Obsah knihy:

Fyziológia jedla je zásadným dielom o gastronómii a zdrojom inšpirácie pre Balzaca a Barthesa, je to zlomyseľná, ale zároveň vznešená óda na umenie stolovania.

Dielo, ktoré vyšlo v roku 1825, je eklektickým čítaním plným chutných anekdot a obsahuje aj celý rad úvah: čo o nás vypovedajú tieto zdvorilostné chvíle, počas ktorých hostia a hostitelia v rozhovore ochutnávajú jedlo a víno? Fyziológia geta je zbierkou spomienok. Humorné, hrdinské a žartovné, alebo ako riešiť známe záležitosti s nádychom vznešenosti, pompéznosti a slávnostnosti.

Mohlo by to byť únavné, nebyť skromnosti a veselosti celku. Brillat-Savarin (1755 - 1826) geniálne odštartoval túto intelektualizáciu gastronómie, ktorá neprestala dodnes! Physiologie du got, ou mditations de gastronomie transcendante je názov najznámejšieho literárneho diela francúzskeho gastronóma Jeana Anthelma Brillat-Savarina, ktoré sprevádza predslov Honora de Balzaca.