Fyziológia chuti: Alebo úvahy o transcendentálnej gastronómii

Recenzie čitateľov

Brillat-Savarinova „Fyziológia chuti“ si vyslúžila pochvalu za hlboké skúmanie gastronómie a histórie jedla v kombinácii s vtipom a humorom v preklade. Mnohí čitatelia ju považujú za poučnú a príjemnú, najmä tí, ktorí majú vášeň pre jedlo. Niektorí recenzenti však spomínajú časti, ktoré môžu byť nudné alebo nezáživné, najmä historické časti. Napriek tomu sa kniha považuje za dôležité čítanie pre nadšencov a odborníkov v oblasti potravín.

⬤ Pútavé a vtipné rozprávanie
⬤ zasvätený prieskum gastronómie a histórie jedla
⬤ cenné postrehy o obezite a stravovaní
⬤ dobre hodnotený preklad s pridaným komentárom
⬤ odporúčame pre milovníkov jedla a odborníkov v tomto odvetví.

⬤ Niektoré časti môžu pôsobiť nudne alebo pomaly
⬤ historické súvislosti môžu byť zdĺhavé
⬤ nie je to bežná kniha o varení.

(na základe 23 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Physiology of Taste: Or, Meditations on Transcendental Gastronomy

Obsah knihy:

Fyziológia chuti, rozkošná a zábavná klasika o radostiach pri stole, je najslávnejšou knihou o jedle, aká bola kedy napísaná. Majstrovské dielo Jeana Anthelma Brillat-Savarina, ktoré prvýkrát vyšlo vo Francúzsku v roku 1825 a odvtedy sa nepretržite vydáva, je historickou, filozofickou a epikurejskou zbierkou receptov, úvah a anekdot o všetkom gastronomickom.

Brillat-Savarin - ktorý sa preslávil výrokom: "Povedz mi, čo ješ, a ja ti poviem, čo si" - bystro vysvetľuje kulinárske otázky, ktoré rezonujú aj dnes, od vzniku cieľových reštaurácií až po otázky stravovania a hmotnosti, a v M. F.

K. Fisherovi, ktorého komentár je brilantný a zábavný, má editora s citlivosťou a vtipom, ktoré sa mu vyrovnajú.