Fyziológia chuti

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 4 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Physiology of Taste

Obsah knihy:

Knihu "Fyziológia chuti" od Jeana Anthelma Brillat-Savarina si musí prečítať každý, kto miluje umenie skvelého jedla. Brillat-Savarin bol okrem toho, že sa preslávil svojimi opulentnými gastronomickými večierkami, aj francúzskym právnikom a politikom počas Francúzskej revolúcie.

Počas vlády teroru len o vlások unikol z Francúzska a potom cestoval po Európe a Amerike, kým sa vrátil domov a zvyšok života strávil ako súdny sudca. Dnes je však známy najmä vďaka svojmu prelomovému dielu "Fyziológia chuti". Kniha, ktorá bola písaná niekoľko desaťročí a vydaná dva mesiace pred autorovou smrťou, je mnohými považovaná za jedno z najlepších epikurejských diel všetkých čias.

Brillat-Savarin v tejto knihe vytvára jedinečný diskurz o umení jedla tým, že ho spája s klasickými filozofiami o nadčasových témach, ako sú život a smrť. Autor skúma kultúru jedla skúmaním konkrétnych receptov a následným vysvetľovaním ich tradičného významu.

Dielo presahuje rámec diskurzu tým, že spája umenie varenia jedla s umením jedenia jedla a vytvára lahodné párovanie jedla a vína. Brillat-Savarin je kritikmi oslavovaný aj pre svoj oportúnny vtip, ktorý sa prejavuje tvorbou slávnych fráz ako "Povedz mi, čo ješ, a ja ti poviem, čo si".

Toto vydanie je vytlačené na prvotriednom bezkyslom papieri a nadväzuje na preklad Fayette Robinsonovej.