Fyziológia chuti: Fyziológia gastronómie: Meditácie o transcendentálnej gastronómii.

Recenzie čitateľov

V recenziách knihy Fyziológia chuti sa stretávame s obdivom k jej poznatkom o gastronómii, najmä k tým, na ktoré kladie dôraz prekladateľka M. F. K. Fisherová, ako aj s kritikou kvality prekladu a niektorých obsahov, ktoré sa zdajú byť nepodstatné. Čitatelia oceňujú historický kontext, vtip a charakter písania, ale zároveň považujú niektoré eseje za neusporiadané a nevhodné pre súčasného čitateľa.

⬤ Klasické postrehy o gastronómii a chuti od Brillat-Savarina.
⬤ Preklad M. F. K. Fishera dodáva dielu hodnotu a kontext.
⬤ Niektoré eseje prinášajú nadčasové múdrosti a vtipné postrehy.
⬤ Mnohí čitatelia oceňujú historický význam knihy.
⬤ K dispozícii je atraktívne vydanie v tvrdej väzbe.

⬤ Niektoré preklady (najmä verzia pre Kindle) nie sú od Fishera a sú zle urobené.
⬤ Niektoré eseje niektorí čitatelia považujú za neorganizované alebo nepodstatné.
⬤ Pôvodný štýl písania sa považuje za zastaraný a príliš rozvláčny.
⬤ Existujú problémy s fyzickými vydaniami, ktoré sú nekvalitné a majú nepohodlné rozmery.
⬤ Niekoľko čitateľov považuje knihu za preceňovanú a nehodnú statusu klasiky.

(na základe 53 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Physiology of Taste: Meditations on Transcendental Gastronomy

Obsah knihy:

"Zviera zhltne potravu, človek ju zje, ale len inteligentný človek vie... ako stolovať.

" "Človek, ktorý usporiada večeru pre skupinu svojich priateľov a nedá si námahu s tým, čo majú jesť, nie je vhodný na to, aby mal priateľov. " "Objavenie nového jedla urobí pre šťastie ľudstva viac ako objavenie novej hviezdy. " Uvedené sú len niektoré z "transcendentálnych" úvah o varení ako umení a jedení ako pôžitku, ktoré žiaria v celej dĺžke knihy Physiologie du Gout.

Brillat-Savarin si bol vedomý potreby očariť, ba dokonca pobaviť svojich čitateľov a nebráni sa ani istému zveličovaniu, ktoré však budeme veľmi zle hodnotiť, ak ho budeme považovať za úplne satirické alebo frivolné. Jedlo považuje celkom vážne za najdôležitejšiu vec, ktorá existuje.

Čitateľ sleduje jeho anekdoty ako fialové záplaty, pretože bol dokonalým rozprávačom a svoje príbehy rozpráva s neuveriteľnou chuťou. Kniha je plná informácií o zaujímavostiach, ktoré ležia mimo rámca bežných vedomostí. Čitateľ bude hodiny listovať v pastve tejto rozkošnej knihy.

Je to jediné majstrovské dielo na túto tému. Viaže sa na ňu zdravie, šťastie, pohostinnosť, kultúra, konverzácia, láska a celé umenie udržať sa v dobrej kondícii a dobre žiť.