Brillat-Savarin's Physiologie Du Gout: Príručka gastronómie (1884)

Pôvodný názov:

Brillat-Savarin's Physiologie Du Gout: A Handbook of Gastronomy (1884)

Obsah knihy:

Brillat-Savarinova Physiologie Du Gout: (1884) je klasickou francúzskou knihou o umení a vede v gastronómii. Kniha, ktorú napísal Jean Anthelme Brillat-Savarin, francúzsky právnik a politik, ktorý bol aj známym epikúrom a gastronómom, je komplexným sprievodcom pôžitkami pri stole.

Kniha je rozdelená do niekoľkých kapitol, z ktorých každá skúma iný aspekt gastronómie. Prvá kapitola sa napríklad zaoberá fyziológiou chuti, zatiaľ čo druhá kapitola sa venuje psychológii chuti do jedla. Ďalšie kapitoly sa zaoberajú témami, ako je umenie varenia, história gastronómie a etiketa stolovania.

V celej knihe sa Brillat-Savarin delí o svoje postrehy a názory na širokú škálu kulinárskych tém, od najlepšieho spôsobu pečenia kurčaťa až po správny spôsob podávania vína. Uvádza aj množstvo anekdot a príbehov o svojich vlastných skúsenostiach s jedlom a nápojmi, ako aj o skúsenostiach svojich priateľov a známych.

Napriek tomu, že Brillat-Savarinova Physiologie Du Gout bola napísaná pred viac ako sto rokmi, zostáva obľúbeným a vplyvným dielom vo svete gastronómie. Jeho kombinácia vedeckej prísnosti, literárneho talentu a vášnivého obhajovania pôžitkov pri stole dodnes inšpiruje a teší čitateľov. Táto kniha je v angličtine.

Táto vzácna antikvárna kniha je faksimile reprintom starého originálu a môže obsahovať niektoré nedostatky, ako sú knižničné značky a poznámky. Keďže toto dielo považujeme za kultúrne významné, sprístupnili sme ho v rámci nášho záväzku chrániť, uchovávať a propagovať svetovú literatúru v cenovo dostupných, kvalitných a moderných vydaniach, ktoré sú verné svojmu originálu.