Ako grilovať zeleninu: Nová biblia o grilovaní zeleniny na živom ohni

Recenzie čitateľov

Kniha je chválená za úžasné recepty, organizáciu a autorove odborné znalosti v oblasti grilovania zeleniny. Niektorí recenzenti ju však považovali za príliš základnú pre skúsených grilovačov alebo mali pocit, že niektoré recepty sú príliš komplikované alebo vyžadujú exotické prísady.

Krásne usporiadaná, veľká rozmanitosť chutných receptov, ponúka tipy a postupy na grilovanie zeleniny, inšpiruje začiatočníkov aj skúsených kuchárov, obsahuje praktické rady na prípravu jednoduchých a príjemných jedál.

Nemusí poskytnúť nové poznatky pre skúsených grilovačov, niektoré recepty sa považujú za príliš komplikované alebo si vyžadujú ťažko dostupné prísady a niekoľko recenzentov ju považovalo za sklamanie z hľadiska rozmanitosti na každodenné použitie.

(na základe 29 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

How to Grill Vegetables: The New Bible for Barbecuing Vegetables Over Live Fire

Obsah knihy:

Raichlenov génius sa stretáva s kúzlom zeleniny.

Táto lákavá, prelomová kuchárska kniha od amerického majstra grilovania, ktorá oslavuje všetky spôsoby grilovania na zeleno, ukazuje, ako pripraviť živým ohňom alebo dymom z dreva každú predstaviteľnú zeleninu." ("Esquire") Ako opekať paradajky na ohni, baklažán na cédrovej doske, údiť šalát, opekať ružičkový kel na ražni, grilovať kukuricu na päť spôsobov - dokonca aj variť celú cibuľu v štýle jaskynného muža v uhlíkoch. A ako to všetko skombinovať prostredníctvom 115 inšpirovaných receptov. Navyše kapitoly o grilovaní chleba, pizze, vajec, syrov, dezertov a ďalších. PS: Hoci zelenina žiari v každom jedle, toto nie je striktne vegetariánska kuchárska kniha - áno, bude tam slanina.

"Raichlenovi sa to opäť podarilo Som veľmi rád, že sa zameral na úžasne všestranný, ale podceňovaný svet zeleniny a vytvoril niekoľko najzaujímavejších spôsobov využitia živého ohňa. Ak radi grilujete a chcete sa naučiť niečo nové, potom je táto kniha pre vás ideálna. Steven je skutočným majstrom grilovania." José Andres, šéfkuchár a humanista.

"Predurčená pripojiť sa k ostatným knihám Stevena Raichlena ako majstrovské dielo. Stačí si ju prelistovať a pochopíte, že toto je jedna z tých vzácnych kuchárskych kníh, ktoré musíte mať - a ktoré planéta Zem uvíta." - J. S. G. -Nancy Silvertonová, šéfkuchárka a majiteľka reštaurácií Mozza.