Ryby a mäkkýše

Recenzie čitateľov

Kniha Rick Stein's Fish and Shellfish (Ryby a mäkkýše) je vysoko oceňovaná pre svoje komplexné informácie o príprave rýb a mäkkýšov, kuchynské techniky a inovatívne recepty. Recenzenti oceňujú jej vzdelávací obsah a podporu kreativity pri varení. Objavili sa však správy o fyzických nedostatkoch knihy, napríklad o zlomení chrbta pri doručení.

⬤ Komplexné pokrytie druhov rýb a spôsobov ich prípravy
⬤ fantastické a kreatívne recepty
⬤ vhodné pre začínajúcich kuchárov aj skúsených šéfkuchárov
⬤ krásna grafická úprava a fotografie
⬤ užitočné tipy na náhradu rýb
⬤ náučné s náhľadom na pôvod receptov.

Niektorí používatelia dostali knihu s fyzickými chybami, napríklad s poškodeným chrbtom; obmedzená dostupnosť v niektorých regiónoch.

(na základe 140 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Fish & Shellfish

Obsah knihy:

Definitívny sprievodca prípravou rýb a mäkkýšov od najväčšieho národného šéfkuchára v oblasti morských plodov.

Celoživotná vášeň Ricka Steina pre prípravu rýb a mäkkýšov je základom jeho oceňovaných reštaurácií a zaviedla ho do celého sveta, kde objavuje nové inovatívne recepty, vzrušujúce ingrediencie a najlepšie techniky prípravy.

V tomto kompletne prepracovanom, aktualizovanom a prepracovanom vydaní - vrátane úplne nových receptov - svojej klasickej knihy Morské plody Rick ponúka komplexné a inšpiratívne návody na výber, prípravu a vychutnávanie rýb, mäkkýšov a ďalších živočíchov.

Obsahuje podrobný návod na viac ako 60 základných techník prípravy všetkých druhov morských plodov: od varenia a solenia rýb až po čistenie mušlí a varenie homára. Každý krok Rickových rád je založený na metódach, ktoré sa vyučujú v jeho škole morských plodov v Padstow, a je ilustrovaný farebnými fotografiami, aby boli výsledky dokonalé.

Viac ako 120 receptov z celého sveta zahŕňa ľahké šaláty, chutné predjedlá a veľkolepé hlavné jedlá - od morských rýb Vindaloo a Rickovej vlastnej verzie kalamárov so soľou a korením až po lahodne jednoduché klasické jedlá, ako sú grilované sardinky a mušle s cesnakom a orechovou pikádou.

Kniha Rick Stein's Fish and Shellfish je doplnená o tipy na nákup, skladovanie a získavanie udržateľných rýb a je nevyhnutným spoločníkom v kuchyni každého milovníka rýb.