Rick Stein: India: V hľadaní dokonalého karí: Recepty z mojej indickej odysey

Recenzie čitateľov

Kniha získala prevažne pozitívne recenzie pre svoje autentické indické recepty, krásne fotografie a jasné pokyny. Mnohí používatelia chválili vášeň Ricka Steina pre indickú kuchyňu a konštatovali, že z receptov vznikajú chutné jedlá. Niektorí recenzenti však uviedli, že v knihe sa často používajú miery v gramoch, čo môže vyžadovať, aby používatelia mali váhu.

⬤ Autentické a chutné recepty
⬤ krásne fotografie
⬤ jasné a stručné pokyny
⬤ rozmanité regionálne indické jedlá
⬤ skvelé pre skúsených kuchárov
⬤ dobre prijaté fanúšikmi indickej kuchyne
⬤ dobre dopĺňa televízny seriál.

⬤ Časté používanie merania v gramoch môže byť pre niekoho nepohodlné
⬤ niektoré recepty môžu vyžadovať špecializované prísady, ktoré sa ťažko hľadajú
⬤ niekoľko receptov môže byť skôr úpravami ako tradičnými receptami.

(na základe 1264 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Rick Stein's India: In Search of the Perfect Curry: Recipes from My Indian Odyssey

Obsah knihy:

Vždy, keď počujem slovo kari, zatúžim po pikantnom horúcom jedle s vôňou rasce, klinčekov a škorice. Vidím sýtočervené farby z množstva kašmírskeho čili, podfarbené náznakom žltej z kurkumy. Myslím na pec tandoor a mierne spálený naan lesknúci sa ghí a cesnakom. Keď Indovia hovoria o svojom jedle, hovoria aj o svojom živote. Ak chcete pochopiť túto krajinu, musíte pochopiť kari.

Čo robí dobré karí dobrým? Zmyselné korenisté vône alebo husté, krémové omáčky? Bohaté, tmavé dals alebo chrumkavé vyprážané pouličné občerstvenie? Rick cestuje po Indii, aby našiel odpoveď, a pátra po tejto pestrej, chaotickej krajine, aby našiel pravdu, ktorá stojí za našou láskou k jedlu.

Kľúč k odhaleniu tajomstiev týchto zložitých a rozmanitých chutí majú v rukách šéfkuchári, domáci kuchári a pouliční predavači - a Rickove cesty ho zavedú do srdca ich dlhoročných tradícií aj najmodernejších postupov. Odhaľuje recepty na voňavé kormy, jemne korenené ryby a pomaly pripravované birjáni, pričom zbiera nápady a inšpiráciu pre svoj vlastný pohľad na nepolapiteľné jedlo - dokonalé kari.