Hodnotenie:
Kniha Anthonyho Bourdaina „Dôverné z kuchyne“ je úprimným a zábavným dielom o jeho skúsenostiach z reštauračného priemyslu, ktoré odhaľuje jeho chaotickú realitu aj osobné problémy, ktorým musel čeliť. V knihe sa spája humor s úprimným opisom temných stránok kulinárskeho života, čo z nej robí pútavé čítanie pre milovníkov jedla aj pre tých, ktorých zaujíma vnútorné fungovanie kuchýň.
Výhody:Kniha je opisovaná ako veľmi zábavná a pútavá, so živým rozprávaním, ktoré zachytáva chaotický život v reštauračných kuchyniach. Mnohí recenzenti ocenili Bourdainov úprimný a nefiltrovaný štýl písania, ktorý poskytuje pohľad do kulinárskeho sveta vrátane anekdot o jeho živote, kuchárskych zážitkoch a postavách, s ktorými sa stretol. Čitatelia ju považovali za príťažlivú, vtipnú a plnú užitočných rád pre začínajúcich kuchárov a šéfkuchárov.
Nevýhody:Niektorí recenzenti si všimli štrukturálne nedostatky v rozprávaní, pričom ho považovali za kľukaté alebo epizodické bez silných emocionálnych väzieb. Na niektorých miestach bolo písanie kritizované ako nesústredené, čo viedlo k nejasnostiam v chronológii udalostí. Niekoľko čitateľov tiež uviedlo, že určitý obsah môže byť nepríjemný kvôli grafickému jazyku a diskusiám o zneužívaní návykových látok. Hoci je kniha zábavná, niektorí mali pocit, že občas nie je uceleným memoárom.
(na základe 3084 čitateľských recenzií)
Kitchen Confidential - Insider's Edition
Po dvadsiatich piatich rokoch „sexu, drog, zlého správania a vysokej kuchyne“ sa kuchár a spisovateľ Anthony Bourdain rozhodol povedať všetko.
Bourdainove príbehy z kuchyne sú rovnako vášnivé ako nepredvídateľné, rovnako šokujúce ako vtipné, od jeho prvej ustrice v Gironde až po nízke postavenie umývača riadu v honky-tonk rybej reštaurácii v Provincetowne; od kuchyne Rainbow Room na vrchole Rockefellerovho centra až po drogových dílerov v East Village, od Tokia po Paríž a späť do New Yorku. S ručne písanými poznámkami pod čiarou a poznámkami na záver.
