Zásady výroby vína

Pôvodný názov:

The Principles of Wine-Making

Obsah knihy:

V knihe "The Principles of Wine-Making" (Zásady výroby vína), ktorá bola prvýkrát vydaná v roku 1901, sú opísané všetky postupy a súvisiace teórie výroby vína. Tento zväzok bude užitočný pre tých, ktorí majú praktický záujem o výrobu vína, a nemal by chýbať ani zberateľom historickej vinárskej literatúry.

Frederic Theodore Bioletti (1865 - 1939) bol americký vinár anglického pôvodu. V rokoch 1889 až 1900 študoval na Kalifornskej univerzite v Berkeley, kde spolupracoval s významným pôdoznalcom profesorom E. W.

Hilgardom. Jeho práca s Hilgardom o kvasení vín v rôznych podmienkach bola významnou pomocou kalifornským vinohradníkom pri zdokonaľovaní postupov výroby vína a zlepšovaní výsledných vín.

Bioletti bol prvým vedúcim katedry vinohradníctva a enológie a založil program šľachtenia hrozna na poľnohospodárskej experimentálnej stanici Kalifornskej univerzity. Obsah obsahuje: Obsahuje: "Podstata vína", "Definície", "Normy", "Klasifikácia", "Biologická teória výroby vína", "Príčiny zmien charakteru a kvality", "Náčrt činností pri výrobe vína", "Vzťah mikroorganizmov k výrobe vína", "Príčina kvasenia" atď.

Mnohé takéto historické knihy sú čoraz vzácnejšie a drahšie. Tento zväzok teraz znovu vydávame v cenovo dostupnom, modernom a kvalitnom vydaní doplnenom o nový životopis autora, ktorý bol špeciálne objednaný.